愛知県小笠原味醂醸造 Aichi 『Ogasawaramirin』 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

Food Selection | 愛知県　小笠原味醂醸造　
Aichi 『Ogasawaramirin』

2020.10.02

愛知県　小笠原味醂醸造　
Aichi 『Ogasawaramirin』

◎一子相傳　小笠原味醂◎
本みりん「峯宝」の蔵元、小笠原味淋醸造は、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ愛知県碧南市に位置します。
小規模メーカーのメリットを活かし、「手作業で、安心できる商品をお客様に」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っています。
　小笠原味淋醸造の特徴は、
１．原料米は１００％国産米を使用
２．手作り製麹
３．自然オリ下げ
４．加熱処理を行わない「生詰みりん」であること
このため、製品はまろやかな風味と甘みを呈した極上に仕上がっています。
一子相傳は、甘味添加などをしない最高級の本みりん。
佐賀産の上質なもち米と自家製麹、味醂の為だけにつくられた国産特製焼酎を
原料に、四年間の熟成期間を経てつくりあげられています。
三日三晩、30度を越える室の中での麹造りともち米と麹を捏ね回す
昔ながらの丁寧な作業。
砂糖を一切使わず、米が糖化した味醂本来の甘さ。
とろりとした上品な旨味が有り、口にした時のおいしさがたまらない逸品。
煮物・焼き物・ソースに、いつものお料理をグンと美味しくしてくれる力を宿しています。