山形県 「肉の土田」Yamagata 「Niku no Tsuchida」 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

Food Selection | 山形県 「肉の土田」
Yamagata 「Niku no Tsuchida」

2020.05.29

山形県 「肉の土田」
Yamagata 「Niku no Tsuchida」


食材・造り手のご紹介
山形県 東根市 「肉の土田」

 

さくらんぼ東根駅から程近くに創業 約80年店を構える家族経営の地域に根付いたお肉屋さん

 

山形牛をはじめ、庄内豚や国産地鳥を取り扱っています。
その他、和牛入りメンチカツや山形牛入り特製ハンバーグ、山形牛ローストビーフなどの加工品もクオリティが高く充実している。

 

牛肉は部位ごとのブロックはもちろん、すき焼き用やステーキ用など用途に応じてのカッティング技術も優れています。

 

使用例として、フジマルではメンチカツを定番のメニューとして好評を得ています。
小ぶりサイズで黒胡椒と玉ねぎが効いており、お酒をよく誘います。
衣がついた状態のまま冷凍保存、冷凍からそのまま揚げることが出来るためオペレーションも良いです。


皆さまにおかれましては日々食材と向き合い、出会われているかと思いますが、今回より東京スタッフ木邨が食材探訪するにあたり、改めてFUJIMARUが大事に使わせている造り手の方々を皆さまにご紹介致します。

既にお取り扱いされている方やご存知の方もいらっしゃると思いますが、より広く、この先も作り続けて頂きたい生産者の方々と繋がる一助になれれば幸いです。

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