長野県 「ラ・フルティエール タケウチ」Nagano 「La Fruitier TAKEUCHI」 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

Food Selection | 長野県 「ラ・フルティエール タケウチ」
Nagano 「La Fruitier TAKEUCHI」

2020.05.29

長野県 「ラ・フルティエール タケウチ」
Nagano 「La Fruitier TAKEUCHI」


食材・造り手のご紹介

長野県 竹内果樹園「ラ・フルティエール タケウチ」

 

長野県 長野市若穂地区を中心に家族経営で果樹園を営む。

 

生食用とワインなど加工用のブドウ、プルーン、サワーチェリーなどを栽培。

 

また、竹内和恵さんは製菓を学んだ経験を活かし、コンフィチュール、ピューレ、セミドライフルーツ、ジュースなどの自家加工品を製造。

 

クオリティーも高く、伊勢丹催事においてもフジマル飲食ブースにて使用し好評を博した。

 

これらの加工品は全て自農園のものを使用
セミドライフルーツはブドウ、プルーンともに絶妙な乾燥具合で単品でもデザートにも使える。

 

また、加工品において代表とも言えるフルーツサラミは、糖分を一切足さず、フルーツのみで固めたもので、ワインの良き友となる佳品。

 


フルーツサラミには
ノーマルの他、
・スパイス
・ココナッツバニラ
・干し柿とローズマリーと塩
などがある

 

生食用フルーツは季節毎に順次発送、熟れ具合など使い道により相談に乗ってくれる。

使用例:写真参照
伊勢丹催事においてクラシマ種種入りセミドライプルーンを使ったフォアグラのパフェ
フレッシュプルーンを使ったデザートの一皿

◆現在生果の予約は本年中一杯、加工品は数量限定でのご案内となります

訪問期はこちらから→
https://fujimarutk.exblog.jp/25429308/

皆さまにおかれましては日々食材と向き合い、出会われているかと思いますが、今回より東京スタッフ木邨が食材探訪するにあたり、改めてFUJIMARUが大事に使わせている造り手の方々を皆さまにご紹介致します。

既にお取り扱いされている方やご存知の方もいらっしゃると思いますが、より広く、この先も作り続けて頂きたい生産者の方々と繋がる一助になれれば幸いです。

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