千葉県「不動丸」Chiba 「Fudomaru」 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

Food Selection | 千葉県「不動丸」
Chiba 「Fudomaru」

2020.05.29

千葉県「不動丸」
Chiba 「Fudomaru」

食材・造り手のご紹介
千葉県旭市 漁船・魚卸 「不動丸」 

 

銚子港から17キロほど海沿いに車を走らせると飯岡漁港に辿り着く位置に漁船を保有。

 

九十九里浜の東端に位置し、漁獲量は千葉県内で2位と漁場には恵まれている。

 

比較的小体の船を自在に操り、その日狙った魚をとりにいく刺網漁。

 

魚種は季節やその日の水揚げによって異なるが、最近ではコチ・平目・鯛・カスベ・ウマヅラハギ・蛤・伊勢海老・渡り蟹など。
水揚げしたらすぐに海水を満たしたタンクに移し港からほど近い工場へ。

 

こちらで神経締めにし、その魚ごとに適した丁寧な梱包を施した上、クール便での発送となります。

 

将来的には関東圏は自社配送による定温好状況にてより良い状態での配送も視野に入れているとのこと。
魚体や料理法毎に異なる相談にも応じてくれる為、メニューの活性化にも繋がると思います。

 

 

現地訪問記はこちらから→
https://www.papilles.net/fujimaru_tokyo_post/2019/06/05/41155/
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参考価格
キロ単価です。
・ヒラメ →¥2,000-
・ホウボウ→¥1,500-
・マダイ →¥2,000-
・石ガレイ→¥1,000-
・マコガレイ→¥1,100-
・イシダイ→¥1,800-
・カワハギ→¥800-
・渡り蟹 →¥1,800-
・アンコウ→¥500-
活けの価格になります。上がりはもう少し安くなります。

 

●載せている写真やデータは2019年6月以前のものです。
●商品やお取引については御社営業担当へご連絡ください。

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