FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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Philosophy - フィロソフィー

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Wine Making - ワインづくり

Wine Making - ワインづくり

Shop & Restaurants - ショップ & レストラン

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Fujimaru’s Journey - 旅するワイン屋

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Food Selection - フードセレクション

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Coordinator - コーディネーター

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Online Shop - オンラインショップ

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Media - メディア

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. 🌈let's enjoy一般開放Special企画倉庫

.
🌈let's enjoy一般開放Special企画

倉庫で試飲即売会開催決定🙌

我らがフジマル醸造所が大阪、東京で造るワイン、そして是非とも体験して頂きたい、美味しい日本のミードの試飲会を実施します✨
もちろん気に入ったらその場でお買い上げ頂けます🤭

《試飲即売その1》
我らがフジマル醸造所🍇
《試飲即売その2》
この美味しさ＆楽しさは飲まなきゃわからない！クラフトミード🍯

and more…
日替わりでスタッフオススメのワインの試飲もご用意しております🍷

ご予約不要です。お気軽に自分好みのワインを探しにいらして下さい。
沢山のご来場お待ちしております🐈

#Repost @wineshopfujimaru with @use.repost
・・・
業務用ワインセラー開放のお知らせ🌼
秋〜冬用のおうちワイン探しいかがでしょうか？👀
皆さまのお越しをスタッフ一同とっても楽しみに
お待ちしております😽

・送料お値引きキャンペーン
(ご購入金額税別¥10,000以上orご購入本数6本以上)❕
・ボトルの中身は問題ないラベル不良などのB級ワインを
ちょっぴり割引販売❕
・レアなお宝ワインは1日2回に分けて陳列予定🌼
(時間は未定です)

となります😊

一般のお客様向けイベントではありますが
お取引先様もご来店頂けます
せっかくの機会ですのでお時間ございましたら
ぜひ🙇🏻‍♀️お待ちしております🙇🏻‍♀️

【日時】
9/21(土)15:00~19:00
9/22(日)12:00~18:00
9/23(月)14:00~18:00

【場所】
FUJIMARU業務用ワインセラー
大阪市浪速区下寺3-10-4
06-6643-2330　
大阪市営地下鉄
堺筋線:恵美須町駅より徒歩5分　
谷町線:四天王寺前夕陽ヶ丘駅より徒歩10分

※入り口がとても分かり難いです
シャッター左側の赤いポスト横の呼び鈴を
押して頂けましたら中からスタッフがシャッターを
開け倉庫内へご案内させて頂きます
※ワイン保管の為に15℃程度の室温を維持していますので
是非とも暖かい上着のご持参がお勧めです

=========================
以下、ご協力をお願いをしております。
＊貴重品以外の手荷物は入口にあります
荷物置き場にお願いいたします
＊ワインを購入されない付き添いの方のご来場は
なるべく控えて頂ければ助かります
＊マイバックご持参のご協力宜しくお願いします

#ワインショップフジマル
#wineshopfujimaru
#業務用ワインセラー開放
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインショップ大阪
#ワインイベント大阪

🌈自社醸造所ワイン
Newリリース

清澄白河フジマル醸造所（東京）より新リリースのお知らせです😊

✅ご購入は、プロフィール欄のリンクより

◉Delaware Pelliculaire by Sato （デラウェアペリキュレールバイサトウ） 2023年（オレンジ）

◉グルグル　オレンジ 2023年（オレンジ）

〇Tabletop Delaware テーブルトップデラウェア 2023年（白）

または
島之内フジマル醸造所
@shimanouchi_fujimaru
ワインショップフジマル東心斎橋店
@wineshop_diner_fujimaru
ワインショップフジマル浅草橋店
@fujimaru_asakusabashi

業務用のお客様は各営業スタッフまで🫶

////////////////////////////

以下ワイナリーより、ワインのご案内🙋‍♀️

◉Delaware Pelliculaire by Sato （デラウェアペリキュレールバイサトウ） 2023年（オレンジ）
　
ニュージーランドのワイナリーSato Wines 佐藤嘉晃さん恭子さんが、清澄白河フジマル醸造所にて日本のぶどうで造り上げるワインシリーズ。
23 年は 4 年ぶりのお二人の東京での仕込みとなりました。
以前も好評だった Delaware Pelliculaire（デラウェアの醸し木樽熟成）が復活です！

温暖化のため年々糖度が上がる日本のぶどうですが、やはり 2023 年の山形デラウェアも糖度が高くその分アルコール度数も上がり飲みごたえがある一方で、余韻が続きにくく間延びした印象になる傾向にありました。
今回はその部分の輪郭をしっかりと支える役割として青デラをブレンドした白ワイン、樽熟成した醸しのオレンジデラウェアを全てブレンドして仕上げました。
立体的な果実味と醸しからくるほろ苦さや複雑味に樽由来の心地よい余韻。
2023 年はこのワインをもとに亜硫酸無添加の今回の Delaware Pelliculaire sans soufre 2023、
そして少し熟成を長めにとり少量亜硫酸を添加したロングエルヴァ―ジュの 2 種類の Pelliculaire を造りました。

どきどきの 2 種類仕込み。

まずは第一弾としてこちらの Delaware Pelliculaire Sans Soufre がリリースです！
落ち着いた果実味と酸がクリアに感じられる 1 本ぜひお試しください。

ーーーーーー

◉グルグル　オレンジ 2023（オレンジ）
山形県置賜地区の農家さんから届いたシャルドネとデラウェア。
23 年はとても暑かったため例年よりも糖度がかなり高く、その代わり酸が控えめなのが特徴的でした。
このデラウェアで造ったオレンジはとても淡い色合いに仕上がりました。シャルドネは 9 月後半にきれいな完熟状態で収穫していただいたものです。
口の中に含んだ時のミドル部分に、オレンジデラのビターな苦味や複雑味がしっかりとはまり、全体的な味覚のバランスが楽しい 1 本になりました。

わいわいグルグル（ゴクゴク）楽しんで飲んでいただけたら嬉しいです！

ーーーーーー

〇Tabletop Delaware テーブルトップデラウェア 2023年（白）
山形県置賜地地区の農家さんから届いたぶどうで造りました。
23 年はとても暑かったため例年よりも糖度がかなり高く、その代わり酸が控えめなのが特徴的でした。
ぶどうを食べてみると明らかに例年にも増してとても甘く、キャラクターの違ったワインが出来上がるのが楽しみでもあり、
今までにはない特徴に試行錯誤した年でもありました。

TabletopDelaware を造る際に一番大事にしていることは果実味と酸とのバランスです。
23 年のデラウェアは味わいに大きく変化のあった年でしたので、その年の味わいを醸造の段階でどのように微調整していくことができるかということを考えました。
大きく変化した味わいに焦るタイミングもありましたが、ワインの変化を見ながらゆっくりと待つことも大事だなと実感したヴィンテージでした。
様子を見ながら少しボトリング時期を遅らせ、最終的に雑味などもしっかりと落ち着いて味わいのバランスもクリアに感じられるようになりました。

今回は完熟デラ２：青デラ１の比率でブレンドをしています。
山形のデラウェアらしいライチやバナナのようなトロピカルで華やかな香りの広がり、口に含むと果実味と喉の奥できれいな酸を感じます。

Tabletop Delaware の特徴である華やかなアロマに果実味と心地よい酸の味わいを、2023 年もしっかり感じていただける一本です！

⚠️フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。
温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします⚠️

#ワインショップフジマル
#wineshopfujimaru
#清澄白河フジマル醸造所
#島之内フジマル醸造所
#日本産ワイン

.
いよいよ来週末開催です♪
ご予約不要、初めての方もお気軽にお越しください。
スタッフ一同お待ちしております
(ご不明な点がございましたらお気軽にDM又はお電話にてお問合せくださいませ🙇‍♀️)
#Repost @wineshopfujimaru with @use.repost
・・・
業務用ワインセラー開放のお知らせ🌼
秋〜冬用のおうちワイン探しいかがでしょうか？👀
皆さまのお越しをスタッフ一同とっても楽しみに
お待ちしております😽

・送料お値引きキャンペーン
(ご購入金額税別¥10,000以上orご購入本数6本以上)❕
・ボトルの中身は問題ないラベル不良などのB級ワインを
ちょっぴり割引販売❕
・レアなお宝ワインは1日2回に分けて陳列予定🌼
(時間は未定です)

となります😊

一般のお客様向けイベントではありますが
お取引先様もご来店頂けます
せっかくの機会ですのでお時間ございましたら
ぜひ🙇🏻‍♀️お待ちしております🙇🏻‍♀️

【日時】
9/21(土)15:00~19:00
9/22(日)12:00~18:00
9/23(月)14:00~18:00

【場所】
FUJIMARU業務用ワインセラー
大阪市浪速区下寺3-10-4
06-6643-2330　
大阪市営地下鉄
堺筋線:恵美須町駅より徒歩5分　
谷町線:四天王寺前夕陽ヶ丘駅より徒歩10分

※入り口がとても分かり難いです
シャッター左側の赤いポスト横の呼び鈴を
押して頂けましたら中からスタッフがシャッターを
開け倉庫内へご案内させて頂きます
※ワイン保管の為に15℃程度の室温を維持していますので
是非とも暖かい上着のご持参がお勧めです

=========================
以下、ご協力をお願いをしております。
＊貴重品以外の手荷物は入口にあります
荷物置き場にお願いいたします
＊ワインを購入されない付き添いの方のご来場は
なるべく控えて頂ければ助かります
＊マイバックご持参のご協力宜しくお願いします

#ワインショップフジマル
#wineshopfujimaru
#業務用ワインセラー開放
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインショップ大阪
#ワインイベント大阪

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※飲食店様・業務店様限定です
※要予約

本日、②部に定員まで若干余裕があります！
是非、お気軽にお問い合わせくださいませ！

【Recife ポルトガルワイン試飲会のご案内】

2024年9月10日(火)
時間：①12:30-14:30
　　　②14:30-16:30

場所：島之内フジマル醸造所 2F

　　　
＊恐れ入りますがスペースの都合上、
各時間帯でご来場を30名様までで締切させて頂きます。
上記お時間帯でのご来場お願い致します。
ご予約は各営業担当またはラインビジネスまで🙇🏻‍♀️

お取引ございますお客様は参加費無料でございます。
弊社と取引ないお客様は参加費1000円税込となります。
当日ご注文いただきました場合返金させて頂きます😊

近年、刺激的で素晴らしいポルトガルワインが多数輸入され、国内でも数多く見かけるようになりました。ワイン造りの歴史が深く、また南北に長い国土からは様々なタイプやスタイルのワインが数多く生み出されていますが、その中でも今回は寒流の影響を力強く受けた海沿いの産地に絞ったワインにスポットライトを当ててご紹介させて頂きます。
テーマは「アトランティックワイン」＝大西洋のワインです。
当日はレシフェ節全開のワインを約20種類用意して皆様のご参加をお待ちしております🇵🇹

#wineshopFUJIMARU #ワインショップフジマル
#Recife #レシフェ #ポルトガルワイン
#ワインショップ大阪 #試飲会大阪 #ワイン試飲会大阪
#ワインイベント #ワインイベント大阪

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️澤内醸造
🍷NV 板前ブリュット
🇯🇵日本青森
🍇 デラウェア 100%

完売していましたが再入荷しましたよ〜！
青森県のワイナリー澤内醸造さまの
エチケットの板前さんがインパクトのこちらをご紹介😊

デラウェアらしいりんごの香りに
すっきりシュワっと爽やか辛口スパークリング
エチケットのようにお寿司や醤油やポン酢との相性も◎
日本の食材に寄り添う味わいなので、ご家庭や
和食の飲食様にぜひ！な1本

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様はオンラインショップ

https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/2024082601.html

または
大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【ワイナリー様資料より】
原料産地:山形県置賜郡高畠町
青森県八戸市南郷産
品種:デラウェア
タイプ:ドライスパークリングワイン
Alc:9%
容量:750mℓ

#wineshopfujimaru
#ワインショップフジマル
#ワインショップフジマル大阪
#澤内醸造 #日本ワイン #青森 #青森ワイン
#板前ブリュット
#フジマルスタッフおすすめワイン

【ワインショップ FUJIMARU
MTJW project 】

「福山わいん工房」3ℓBIBワイン
(※バックインボックス)
Lot.1が完売となりました！
誠にありがとうございます🙇🏻‍♀️

Lot.2･3･4･6の4種類は販売中です🌼
ありがたい事にリピーターさまが多く
スタッフ一同喜んでおります😊

ご購入ご希望のお客様はオンラインショップ

https://www.wineshopfujimaru.com/smp/list.php?type=class&scat=1168570

飲食店さまは各営業担当または公式ビジネスLINEまで🙇🏻‍♀️

下記、代表藤丸のコメントです。
ぜひ一読いただければとおもいます😊

代表の藤丸です。

バラの街として有名な広島県福山市、
新幹線の停車駅でもあるJR福山駅から直ぐの
商店街の中に「福山わいん工房」さんはあります。

とっても優しい雰囲気が漂う古川さんご夫妻が二人三脚でぶどうの栽培や醸造を手がけていらっしゃいます。

ワインは、瀬戸内のテロワールを感じる柔らかく心地よい味わいが特徴の福山産のぶどうを100%使用。ここ福山でも高齢化や後継者不足による栽培放棄地問題、また近年人気のシャインマスカットの栽培に切り替えなど、抱えている問題は様々。古川さんご夫妻は、地元産マスカットベリーAを沢山使う事で栽培農家産さんを減らさないという強い信念をお持ちです。

で、ここからが本題です。

既にご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、福山わいん工房さんは地域周辺の再開発のあおりを受け、この地を7月末で立退かなければいけなくなりました。賃貸でやる以上、そういうリスクは常に付きまとうのですが、立ち退きが決まってから期日までの期間が短く、瓶内二次発酵のスパークリングを得意とするワイナリーにとっては、大量のリザーブワインの行き先が大問題となっていました。

当初は弊社系列の媛囃子蒸留所でブランデーにして欲しいというお話があり、実際に試飲に伺ったのですが、それはそれは立派なワインで、時間が許されるなら普通に販売してもちゃんと売れる味わいでした。

これを蒸留してしまうのは本当に勿体なくて。。。ワイン屋として相談を受けて、これをワインとして世に出せないならフジマルの存在価値がないじゃないかと。

そして、どうにか世に出せないか、色々検討した結果、BIB(バックインボックス)という結論に至りました。島之内フジマル醸造所が3000L分を買取り、自社でBIBに詰めてワインという形で世に出すことで、また多くの方に福山わいん工房を知って頂くキッカケにもなると思いますし(そもそも有名ですが)、再開後にもお役に立てるのではないかと。

収益につきましては、福山わいん工房さんと相談中ですが、再建に役立てて頂く予定です。まだまだ不確定要素が多すぎて。今のところは確定ではありませんので、そこはまだお気になさらず、買いたい方が買って頂けたらと思います。なんせ3000Lもあるので！！(決まったらご報告しますね！)

あと本来ならBIBのワインはフレッシュで軽やかさがセオリーなんですが、リザーブワイン用だったので熟成もしてるし、味わいもドッシリしてます。時間とスペースが許されるなら本当にボトリングしたかったのですが、私たちももうすぐ仕込みが始まってしまうというタイミングの悪さ。ただBIBらしくからぬ雰囲気ですが、逆にいうとコスパ感が半端ない感じです。ぜひこの夏に冷蔵庫に１つBIBを待機させてくださいませ！BBQにもピッタリですよ！！

＊MTJW project ＊
Meet The Japan Wine
あと今回のネーミングですが、代表の藤丸自身が現地に赴き、通常のラインナップ以外のワインやオリジナルワインを発掘、開拓していくシリーズでして、日本ワインの新しい個性を見出せるようなセレクトを心がけています。色々貯め込んでおりますので、ゆっくりとご案内していければと思います。

福山わいん工房さんで大切に保管されていたワインをタンクごと弊社にて買取り、島之内フジマル醸造所にて BIB へ 1 箱 1 箱丁寧に詰め替えしました。
全5種類ご用意しております。

#MeetTheJapanWine
#MeetTheJapanWineProject
#MTJWProject
#ワインショップフジマル
#wineshopfujimaru
#ワインショップ大阪
#日本ワイン
#福山わいん工房

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️リキッドロックンロール
🍷2022 ホワイトノイズ (白)
🇦🇺オーストラリア
🍇 リースリング60% ゲヴュルツトラミネール40%

よくよくみるとワインの情報が🎸の形に沿って
描かれているエチケットが特徴のこちらをご紹介

ほんの少しの残糖にうっとり☺️
爽やかな酸、フレッシュさ、果実味のバランスが
とっても良いです。
ちょっと甘さのあるレモンウォーター感もありつつ、
ライチっぽさもありつつ〜な白
残糖や甘さなどワードを聞くと甘すぎる味わいを
想像してしまいますが、
食中酒にもってこいな辛口タイプです

スクリューキャップの上にはピック形のロゴ入り🎸
見た目ロックンロールな1本、いかがでしょうか？🕺

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様はオンラインショップ

https://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/2024082603.html

または
大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【輸入元様資料より】
ワインについて:
VIC 州キング・ヴァレー
アルコール度数:11.5%
クロージャー:スクリューキャップ
キング・ヴァレー、マウント・ベルヴューに位置する畑(標高 652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。気温の低下と共に自然と醗酵は止まり(約 6.5g/L の残糖)、少量の酸化防止剤を添加。3 カ月澱と共に熟成、軽くフィルターをかけてボトリング。清澄剤不使用。華やかさと冷涼気候による洗練さ、そして絶妙なバランスの残糖感が抜群の人気を誇る白ワイン。

ワイナリーについて:
「Liquid Rock n Roll / リキッド・ロックンロール」はオーナーワインメーカーであるアレクサンダー(アレックス)・バーンとその友人キム・ファレルの、音楽とワインのある人生を愛する 2 人によって 2013 年に設立された年産 1500 ケースほどの新しいプロジェクト。バララット出身現在 39 歳のアレックスはジーロングの大学でワイン造りを学び、フランスやオーストラリアで経験を積んだ後に独立。自身の名前を冠した「バーン・ワイン」やメルボルンのアーバンワイナリーなど、バリバリと精力的に活動しています。その中でリキッド・ロックンロールはキム(彼は同時にワイナリー設備を取り扱う会社を経営している)と一緒に立ち上げたプロジェクトで、まだ自前のワイナリーを持たない彼らはメルボルン郊外のワイナリーを間借りしてワインを造っています。アレックスは快活でフレンドリー、しかし質問に対する答えや自信に溢れる仕草から「この人が造るワインに欠陥は無いな」と思わせてくれる信頼感を備えたワインメーカー。全体に通底するのはコンヴェンショナルとナチュラルの”融合”とも言えるような考え方で、野生酵母による醗酵・最低限の添加物使用というアプローチを自分の中に落とし込み(そのバランスは 6:4 のようなイメージで、そこに迷いはないように見える)、使いこなしているといった印象。ある意味今のトレンドに媚びてない感じで好印象です。野生酵母による醗酵も、実際に同じ畑からのブドウで培養酵母との比較醸造をして”より複雑さを表現できる”と自分で納得してから取り入れたそう。「野生酵母と一口で言っても単純に一種類というわけではないんだ。例えば 5 つのキュヴェを仕込むとして培養酵母では全てが画一的な味わいになるけれど、野生酵母による醗酵では 1 つ 1 つが異なる味わいになる。だからより複雑で奥行きがあり、その土地から表現されるべき個性あるワインになるんだ。その分手間はかかるけどね」とは訪問時のアレックス談。

#wineshopfujimaru
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#ワインショップフジマル大阪
#オーストラリアワイン #オーストラリア
#リキッドロックンロール #liquidrocknroll
#ホワイトノイズ
#kporchard #kpオーチャード
#フジマルゆかりおすすめワイン
#フジマルスタッフおすすめワイン

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️フィールドレコーディングスワイン
🍷2021 フィクションレッド(赤)
🇺🇸アメリカ　カリフォルニア
🍇 ジンファンデル32％、カベルネ・フラン15％、アリカンテ・ブーシェ15％、シャルボノ10％、シラー7％、ラグレイン6％、カベルネ・ソーヴィニヨン4％、グルナッシュ4％

アメリカのナチュラル！
輸入元のアイコニックジャパンワインさまが
試飲会にてとっても丁寧に説明くださり
知るきっかけになった造り手さんです。

チョコレートのような香りに野性的な複雑味。
ほんのりスパイシーさも。
秋の食材にあわせて飲みたくなる味わいです🍂
安定感もあるので、飲食店様はグラスで提供しやすく、
一般のお客様は数日にわけてお家ワイン♪に
おすすめな1本です🇺🇸

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様は
オンラインショップ
https://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/2024082602.html
または
大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【輸入元様資料より】
ブドウ栽培:ルーミス（オーガニック）、ヒンターランド（オーガニック）、アーモリー、グリエルモ・ジョヴァンニ、ウィルダネス、コリジアンの畑から。
醸造:ステンレス・スチールで6ヶ月熟成

フィールドレコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。
得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。ブドウ栽培にすっかり虜になったジョーンズはソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった！”そうです。その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうち、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、ワイン造りをする技術を身に着けていくうちに、知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。“フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用しており、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込みました。地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワイン達は個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられる造りです。

#wineshopfujimaru
#ワインショップフジマル
#ワインショップフジマル大阪
#アメリカワイン #カリフォルニアワイン
#アイコニック #アイコニックワインジャパン
#フィールドレコーディングスワイン
#FieldRecordingsWine #フィクションレッド
#フジマルゆかりおすすめワイン
#フジマルスタッフおすすめワイン

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️メルソロ
🍷2022 ブリーズ(赤)
🇫🇷フランスシュド・ウェスト
🍇ブロコール90%ジュランソン・ノワール10%

土着品種ブロコールによるスパイスの香りが
食欲を掻き立ててくれます
個人的には飲み慣れてない品種の葡萄というのもあって
余計にわくわく😽

きゅーっと頬を窄めたくなる酸が
まだちょっぴり蒸し暑いこの季節に飲みたくなります
特に晴れた日のお昼に飲みたい☀️
赤ワインしか飲まない！な方にはぜひ1杯目に
こんな軽赤いかがですか？な1本です😊

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様は
大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【輸入元様資料より】

ドイツ出身のメラニーにとってはワイン造りは3つ目のキャリア。初、彼女はマーケティングの会社に勤めていました。その後ロンドンに引っ越し、Neal's Yard Dainyでチーズ作りを始めました。そして、チーズとワインのテイスティングをしているうちに、ナチュラルワインの虜になりました。2018年にワイン醸造とテロワールを学ぶために世界中色々なワイン産地を回り、ガヤックに珍しい
て未知の品種がたくさんあることに興味を持って移住しました。他の生産者と働くと同時に自分自身のプロジェクト「メルソロ」を始めました。最初の生産量は僅か2,000本でしたが、2022年にガヤックのビュー村に畑3haを引き継ぎ、新しいキュヴェを3種類リリースしました（シェーズ、ブリーズ、バーレスク）。この畑は25年間ビオディナミの原則に従って手入れされていたもので、彼女はその栽培方法を続けています。季節に合わせて植物茶、煎じ薬、や堆肥エキスを散布します。トラクターの使
用はなるべく控えて、1年に1回手作業で土の手入れをします。雨が多くて、黒腐病やカビのリスクが高い地域なので銅と硫黄の投与量は最小限にしたスプレーを成長期間中2回使用します。醸造プロセスは出来るだけナチュラルですが、欠陥を避けるために、マロラクティック発酵の後と冬の前に1g/hlのSO2を追加することがあります。白ワインは全て除梗後、ピジャージせずに1～2週間マセラシオンを行います。彼女の赤ワインのスタイルは軽めでほぼ除梗後2～3日間マセラシオンをしたものです。

#wineshopfujimaru
#ワインショップフジマル
#ワインショップフジマル大阪
#フランスワイン #ヴァンナチュール
#ヴァンドゥミディ #vinsdumidi
#メルソロ #ブリーズ
#フジマルゆかりおすすめワイン
#フジマルスタッフおすすめワイン

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️レミ・セデス
🍷2023 サンプルムース(ロゼ)
🇫🇷フランスロワール
🍇ガメイ

グレープフルーツの断面のあの美味しいロゼ！
だけでよく話が弾むレミのガメイロゼ🤍
昨年リリースは記念エチケットでしたが、
2023年はまたグレープフルーツのエチケットでの
リリースです😊

また2023年はフードル樽で4ヶ月間熟成している分、
例年よりさらに華やかに🤍

ミネラル・酸がバランスよく
ピンクグレープフルーツ感やスモモ感が
ずっきゅーんと心を撃ち抜いてきます。ずるい！
とにかく美味しい。大好きなロゼ。
とってもおすすめです🤍

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様は
大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【輸入元様資料より】
ワインについて:
栽培、醸造：花崗岩質土壌。
グラップ・アンティエールのぶどうを、
ダイレクトプレス。
プレス後１カ月半のマセラシオン。
グラスファイバータンクでマロラクティック発酵。
フードル樽で4ヶ月間熟成。SO2無添加。

蔵元について:
2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。
同時に初ヴィンテージ。出身はジュラ。なんとアコーディオン奏者だった。父母はパリで学校の先生。2004年からボルドーに6年いた。栽培が好きで農業大学で学ぶ。その時出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。

元々林の管理の仕事をしたかった
→それがミュージシャンへ転身
→植物への想いがつのりブドウを選んだ。
理由は難しいから
→ボルドーへ。

真面目で、人なつこくて、繊細な芸術家肌なレミ。
「日本人は繊細なんだろう？」と、
少しでもシワがよったキャップシールのワインは、
日本向けには入れない。
こんな真面目なフランス人初めてだ！
ボルドー時代は、孤高の自然派シャトー・ルピュイでも働いた。農協での経験も積んだ。だが、彼がのめり込んだのは、ロワールの酸の乗った美しいスタイル。
「ミュスカデは若い人にとって夢がない。苦しい土地、寒い、雨もある。だからこそ、そこで素晴らしい自然なワインを造りたい。」

#wineshopfujimaru
#ワインショップフジマル
#ワインショップフジマル大阪
#フランスワイン #ロワール #ヴァンナチュール
#BMO #レミセデス #サンプルムース #remisedes
#フジマルゆかりおすすめワイン
#フジマルスタッフおすすめワイン

🌼スタッフおすすめワイン🌼 🕴️

🌼スタッフおすすめワイン🌼

🕴️ヴァルドルフ
🍷2019 ピノノワール
🇩🇪ドイツ(ラインヘッセン)
🍇ピノノワール

私がフジマル東心斎橋店の店長をしていた時、
お客様より美味しい〜🥰を沢山いただいた
こちらをご紹介

甘濃く(ミディアム程度)ほんのりの酸が
とってもらぶりー😽
赤い果実がいーっぱいに口の中に広がります
だんだん涼しくなってきたこの季節
個人的には夜にそろそろ秋が来ないかなぁ〜と
思いながら飲みたくなる1本です🌝

業務店さまは営業担当へお問い合わせください🙇🏻‍♀️
一般のお客様は

https://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/22011003.html

大阪東心斎橋店 @wineshop_diner_fujimaru
東京浅草橋店 @fujimaru_asakusabashi
にてご購入いただけますのでお問い合わせください😊

【輸入元様資料より】
ワインについて：粘土石灰土壌で育つピノノワールを全房で14日間醸し、古樽で24ヶ月発酵・熟成し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。

ヴァイングート・ヴァルドルフについて:
マキシミリアン・デクスハイマー Maximilian Dexheimer (通称Max)は、1992年生まれ。若さに似合わず重くどっしりした落ち着いた雰囲気と優しい視線が印象的な好青年です。ラインヘッセンの歴史あるヴァイングートの家に生まれた彼は、高校卒業後の18歳からワイン造りを志します。オッペンハイム(DLR)、ファルツ(Knipser)でスタジエとして経験値を重ね、2013年にニュージーランドのマルボロ(Hans Herzog)で最後のスタジエ期間を終えて実家のヴァイングート・ヴァルドルフへ一度戻ります。その後1年間、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学びます。他ドイツ若手生産者の資料でも書きましたが、この時にマルティン・ヴェルナー(ラインヘッセン)、アンディ・マン(ラインヘッセン)、ヤーソン(ラインヘッセン)、アンディ・ヴァイガント(フランケン)という志を共にする生涯の友を得ます。現在も彼らとはワインを飲みかわし、情報交換を行い、時には一緒にサロンに出展しながら、ビオロジック農業、ビオディナミ農業、ナチュラルワイン醸造の技術と経験値を高めあっております。卒業後は、2014年の1年間は地元ラインヘッセンのゼクトハウス・ラウムラント(Sekthaus Raumland)、2015年はオーストリア/ヴァッハウのフランツ・ヒルツベルガー(Franz Hirtzberger)に最後の修行に出ます。2016年に再度実家に戻り、2010年からの6年間の修行と勉強の時を終え自分の道を見つけ、念願の自らのワイン造りを開始します。
ヴァイングートの正式名称はヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ。1896年から代々続く家族経営の小さなヴァイングートです。1988年には彼の両親がヴァイングートを引き継ぎ、98年にはレストランとプレスハウスも設立します。以後は父親がワイン造りに専任し、母親と祖母がレストランを経営しております。ラインヘッセンのザウルハイム(Saulheim)とアルムシン(Armshim)に14haの畑を持ち、リースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、シルヴァーナーに最も注力しています。ヴァイングート全体での年間生産量はわずか60,000本、ほとんどがドイツ国内の常連顧客のみへ販売されて完売となっていたので、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありません。マックスが2016年に実家に戻ってからは上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼のフィロソフィーを基に畑と醸造に変革をもたらし、独自のナチュラルワイン造りを志してきています。まず最初に取り組んだことはもちろん畑の改革。2016年の1年目はビオディナミ農法への転換から始めます。2018年にはビオロジック農法の手法も取り入れ始め、ビオディナミとビオロジックの融合を図っています。2019VTGからは醸造方法もナチュラル醸造に徹底し、2020年に初めて彼の100%ナチュラルワインがついにリリースされました。生産量はシュペートブルグンダーが僅か3,500本、シルヴァーナーは1,300本です。
2019年5月に天王洲で開催されたドイツ若手生産者13社を紹介する“Generation Riesling”で初めて出会い、その1ヶ月後にはドイツ・ラインヘッセンでいつもの仲間皆と一緒にたらふくワインを飲み語り合い、その後も話を続けてきたマックス。待っていた甲斐がありました！最高のキュヴェ達はピノノワール好き、アルザス好きの皆さんには特にまず一口飲んでいただきたいです。

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業務用ワインセラー開放のお知らせ🌼
秋〜冬用のおうちワイン探しいかがでしょうか？👀
皆さまのお越しをスタッフ一同とっても楽しみに
お待ちしております😽

・送料お値引きキャンペーン
(ご購入金額税別¥10,000以上orご購入本数6本以上)❕
・ボトルの中身は問題ないラベル不良などのB級ワインを
ちょっぴり割引販売❕
・レアなお宝ワインは1日2回に分けて陳列予定🌼
(時間は未定です)

となります😊

一般のお客様向けイベントではありますが
お取引先様もご来店頂けます
せっかくの機会ですのでお時間ございましたら
ぜひ🙇🏻‍♀️お待ちしております🙇🏻‍♀️

【日時】
9/21(土)15:00~19:00
9/22(日)12:00~18:00
9/23(月)14:00~18:00

【場所】
FUJIMARU業務用ワインセラー
大阪市浪速区下寺3-10-4
06-6643-2330　
大阪市営地下鉄
堺筋線:恵美須町駅より徒歩5分　
谷町線:四天王寺前夕陽ヶ丘駅より徒歩10分

※入り口がとても分かり難いです
シャッター左側の赤いポスト横の呼び鈴を
押して頂けましたら中からスタッフがシャッターを
開け倉庫内へご案内させて頂きます
※ワイン保管の為に15℃程度の室温を維持していますので
是非とも暖かい上着のご持参がお勧めです

=========================
以下、ご協力をお願いをしております。
＊貴重品以外の手荷物は入口にあります
荷物置き場にお願いいたします
＊ワインを購入されない付き添いの方のご来場は
なるべく控えて頂ければ助かります
＊マイバックご持参のご協力宜しくお願いします

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2024.09.02

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【ワインショップ FUJIMARU MTJW project 】
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飲食店さま限定試飲会

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I Vigneri〈イ・ヴィニェーリ〉入荷しました🇮🇹
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新作デザート🍎
2024.10.03

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限定入荷！
2024.10.01

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営業時間変更のお知らせ
2024.09.28

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本日は来月からの旬の食材シリーズ第6弾『マッシュルーム』のご紹介です
2024.09.28

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スタッフしらこお勧め😊
2024.09.27

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国産チーズのご紹介🧀
2024.09.24

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新作パスタのご紹介

島之内フジマル醸造所

2024.10.06

島之内フジマル醸造所

【臨時休業のお知らせ】
2024.10.03

島之内フジマル醸造所

『石黒農場ほろほろ鳥と柿マッシュルームのタルタル仕立て焼き茄子のポタージュソース』
2024.09.29

島之内フジマル醸造所

【2024年の新酒】
2024.09.27

島之内フジマル醸造所

『炙った鮪と鈴カボチャブラムリーのインサラータ白胡麻風味のバーニャカウダソース』
2024.09.23

島之内フジマル醸造所

【掲載情報】
2024.09.15

島之内フジマル醸造所

【復活】
2024.09.02

島之内フジマル醸造所

『カンパチのバターローストパプリカのパンツァネッラとトラパネーゼソース』
2024.09.01

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【こども手搾り体験ワインレポ】

FUJIMARU 浅草橋店

2024.06.17

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≪6月≫季節の前菜
2024.06.03

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≪6月≫季節の前菜
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「ホワイトアスパラ　ホタルイカのコンフィ添え　空豆とトマトの香草ソース」
2024.03.09

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《業務用ワインセラー一般開放》
2024.02.26

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今年も開催！おおさかワインフェス2024 in 柏原
2024.01.13

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田村きのこ園『福王しいたけ
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飲んで応援！　北陸のワインあります！！

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秋の訪れ
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“KUSUDA Wines メーカーズランチ”
2024.06.12

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本日6/12締め切りです！！