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2022.08.18

茨城生産者訪問 柴田農園さま

茨城生産者訪問 第二弾

高萩市 柴田農園さま

 

今やお皿を彩るだけでなく、料理のアクセントになるエディブルフラワーやマイクロエルブ。

そんな彩り野菜が育つのは

北茨城の高萩市。

『海から吹き込む風のおかげで通年涼しく、夏でも葉物が育てられる。』

そうおっしゃるのは、2年前から事業を始めたばなりの柴田さん。

 

 

元々は親子3代で営んでいる農園で、マイクロ系のお野菜はその一角で育てられてるそう。

その柴田さん、飲食業なら知らぬ人がいない「広島県 梶谷農園」さんの門を叩いて学んだ本格派!

収穫してからも丁寧に一つ一つ梱包。

『マイクロ系は育てるのも大変ですけど、収穫後のほうが大変かもしれません(笑』

ここでは語れないほど、静かに熱く語っていただきました。

 

主役にもなり、脇役としても欠かせない存在のエルブ達。

当店では、いろいろなお皿に登場いたします。

ご来店の際には、どのお皿に彩られているか探してみてくださいね!

 


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