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2020.04.23

山田シェフの簡単レシピ!フレッシュトマトのパスタソース

みなさんこんにちは、シェフの山田です。

今や簡単なパスタソースのレシピは数多くあり、手軽に食べれる料理だと思います。

スーパーに行けばレトルトから瓶詰め、ドライタイプまで様々なものがあります。

そんな中で全て手作りで簡単に仕上げられるトマトソースをご紹介します!

(材料:2人前)

・トマト3個(完熟)
・にんにん0.5個(ニンニクチューブ1㌢)
・塩コショウ
・砂糖一つまみ
・オリーブオイル(もしくはご家庭にあるオイル)
・お好みの具材
本日はモッツァレラチーズ

(作り方)

1.トマトを小さく刻む。

2.フライパンに油をひき、なるべく高温にする。
※高温でトマトに一気に火を入れることで、酸味が飛び、まろやかなソースになります。
(低中温度ですと酸味の尖ったソースになります)

3.ニンニクを入れ、焦げる前に刻んだトマトを入れ、潰しながら炒めていく。

4.4分程度炒めるとトマトがに崩れるので、塩コショウで味を整えて完成です。

5.具材を入れる場合は別のフライパンで炒めるか、ソースに水をたして煮込んでください。

簡単なので、お昼などにさっと作れる美味しいパスタソースになります。
是非お試しください!

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今回のパスタに合わせたいワインは…

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テーブルにどんと置いて、ガラスのコップでぐびっと呑みたいカジュアルな1本。
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