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2020.04.09

山田シェフの簡単レシピ!ペンネグラタン作ります♫

\\ 山田シェフの簡単レシピ!ペンネグラタン作ります♫ //

 

簡単レシピ…手抜き? いえ違います。

効率化です😏

みなさんこんにちは、シェフの山田です。

昔、先輩に「そんなの5分ですむのに何でやらないの?」

って、仕事を省いたことを叱られたことがあります。

もちろんそれは私の落ち度であり、プロとして失格でした。

ですが我々プロは、いかに手早く、効率的に物事を進め、仕事を早く終わらせるか、が求められます。

5分あればさまざなことができます。

効率化です。

はい。

では、簡単なペンネグラタン作ります(笑)

 

材料は下記:大人 2名分

※具材用

•挽き肉 200g(好みの挽き肉)

•玉ねぎ 1/4

•ニンジン 1/4

•好みの野菜、もしくは冷蔵庫にある野菜適量。

(今日使った野菜:なす1/2本、ほうれん草4茎)

•ニンニクチューブ1センチ

※ベシャメルソース用

•バター 30g(豚挽き肉を使う場合は20gに減らしてください)

•薄力粉 30g

•牛乳 400g

•ジャガイモ 1個

•ペンネ 50~80g(耐熱皿にしける量、もしくは好みの量)

 

◆ 手順

①:フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにしてニンニクと一緒に炒める。

②:①に火が通ったら挽き肉を加える。

③:残りの野菜を好みのサイズに切り火を通す。

④:小麦粉を降りいれ、小麦粉に火を通したら、一旦火から外し牛乳を入れよく混ぜる。

⑤:よく混ぜた④を再度火に掛けて、とろみがつくまで少し煮る。

⑥:塩と胡椒で味をととのえ、小さじ1/3程度の砂糖を隠し味で加える。

⑦:茹でておいたペンネとジャガイモを耐熱皿にしき、出来上がった具材入りペシャメルを掛け、お好みでチーズをのせてオーブンへ。

⑧:250度で10分ほど焼き色を着けて完成。

 

ベシャメルソースと具を一つの鍋で仕上げる時短方法です。

なおかつ、ベシャメルで香味野菜や挽き肉を炊いてるので旨味が溶け込んで、単純ですがソースが美味しくなる一品です。

"簡単なペンネグラタン” 是非作ってみて下さいね!

 

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