スペシャルティコーヒー | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 浅草橋店 スタッフブログ

2020.03.05

スペシャルティコーヒー

みなさんこんにちは。

いつもはワインやお料理のご紹介が多いのですが、たまにはソフトドリンクのご紹介でも。

今回は『コーヒー』

フジマルでは生産者さんの顔が見える食材やワインを扱っていますが、それはソフトドリンクでも同じなんです。

浅草橋店で提供させて頂いているコーヒーは「アンリミテッド　コーヒー　ロースターズ」さんのスペシャルティコーヒー。

スペシャルティコーヒーとは、生産されている土地、生産者、買い付けから流通ルート、焙煎する人など皆さんの口に入るまでの一連の流れの中で品質管理がされているということ。

また、アンリミテッドコーヒーさんではシングルオリジン（単一農園、単一地域）コーヒーの産地毎の個性を最大限活かすために、 スモールバッチ・ロースティング（少量焙煎）を行ない、焙煎後のハンドピック（欠点豆の除去）も徹底して実施していて、最後は人の手でハンドピックを行い欠点豆を取り除いています。

ハンドピックを行うことにより、雑味のないクリアーで、ピュアなコーヒーの味、香りが楽しめるんです。

このハンドピックの工程はワインの選果の作業と同じですね〜

 

美味しい食事とワイン、楽しい会話の後には食後の一杯が欲しくなりますよね⁉︎

是非、浅草橋店でナチュラルな甘さとフルーティな酸味が特徴のスペシャルティコーヒーをお楽しみください！

 

本日、お席に若干の余裕がございます。

皆さまのご来店、お問い合わせスタッフ一同お待ちしております。

wineshop & diner fujimaru 浅草橋店

03-5829-8190

 

アンリミテッド　コーヒーさんの詳細はこちら

http://www.unlimitedcoffeeroasters.com/

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