今年も開催! 世界を旅するワイン展 @伊勢丹新宿本店 2/19〜24 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 浅草橋店 スタッフブログ

2020.02.08

今年も開催! 世界を旅するワイン展 @伊勢丹新宿本店 2/19〜24

みなさんこんにちは、齋藤です。
今年もフジマル は楽しみなイベントに参加させていただきます!
今回は浅草橋店のスタッフ、仲真が考えに考え、試作を繰り返したメニューもいくつか登場♫
ぜひお越しください!

『Vins et voyages!
世界を旅するワイン展
飲んで!食べて!買って!
ワイン好きのためのフェスティバル』

2020年2月19日(水)〜24日(月・振替休日)
最終日午後6時終了 伊勢丹新宿店本館6階=催物場

【2020世界を旅するワイン展スペシャルサイトURL】https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/event_calendar/wine.html

『日本のワインと食材 フジマル食堂』

今年は更にバージョンアップして、6日間、ここだけで楽しめるレストランメニューを展開します

日本のワイン、全国の素晴らしい食材をこれでもか!と詰め込んだメニュー達です

⑴チーズの盛り合わせ
¥1700(¥1870)

小規模少量生産だがとても良質なチーズを作る工房さんにお願いし、日本各地から集めました。盛り合わせで少しずつお楽しみいただきます。

・さらべつチーズ(ブルー、ウォッシュ)
・おさんぽジャージー三谷牧場(フロマージュブラン)
・清水牧場(ウォッシュ、ハード)
・今牧場(シェーブル)
・玉名牧場(カマンベール、熟成セミフレッシュ)
・フルッタ(パーラー江古田)

⑵日本小麦を使った3種のパン盛り合わせ¥700(¥770)

・東京 パーラー江古田 「秋田農園61号!カンパーニュ」
・島根 ベッカライ・コンディトライ・ヒダカ
「柚子のクグロフ」
・兵庫 ヒヨリブロート
・「島之内フジマル醸造所のヴィナッチャパン」

日本で育った小麦を使うというお題のもと、素晴らしきパン職人が三者三様にこの日の為だけに新作パンを焼いてくれました。

⑶日替わり 日本の食材プレート
小腹も溜まってワインも進む、日本各地の素晴らしい食材を使っての日替わりメインをご用意いたしました
大人気ブーランジェリーのパン付きです
※19日〜21日は大阪 ル・シュクレ・クールさん、22日〜24日は東京 ブランさんのパンとなります

〜2月19日(水)〜
鳥取県 猪鹿庵(じびえあん)の猪とりんごの煮込み クレピネット包み ル・シュクレ・クールのフォカッチャ付き ロングペッパー
¥2200(¥2420)
1日限定30食

〜2日目2月20日(木)〜
岩手県 八幡平サーモンのミキュイ 味醂ソース
ル・シュクレ・クールのフォカッチャ付き
¥2200(¥2420)
1日限定30食

〜3日目2月21日(金)〜
北海道 ヤマタカ高野鮮魚店 鮮魚のポワレ
ル・シュクレ・クールのフォカッチャ付き
¥2200(¥2420)
1日限定30食

〜4日目2月22日(土)〜
山形県 土田精肉店 国産和牛頰肉の煮込み ブランのバケットソフト付き
¥2600(¥2860)
1日限定30食 

〜5日目2月23日(日)〜
北海道 エレゾ 鹿肉ハンバーグ 
ブランのカンパーニュ”瓦”つき
¥2500(¥2750)
1日限定35食

〜6日目2月24日(月・祝)〜
愛知県 天日干し碧南シラスとセリのふわとろかき卵 ブランの牛乳パン付き
¥1500(¥1650)
1日限定25食 

⑷ 岩手 石黒農場 ホロホロ鳥のパテアンクルート
1日15食限定  ¥1750(1925円)

温泉の地熱で大事に育てられた食鶏の女王。キノコと冷製パイ包みに仕立てました。

⑸兵庫 栗きん豚肩ロースト 金柑のサラダ
¥1000(¥1100)

しっとり焼き上げたお肉を軽くおつまみな一皿に。ハーブをきかせた”チミチュリソース”と”トンナータソース”を添えて。

⑹沖縄 野菜プレート ”ポーポー”添え
¥1000(¥1100)

沖縄から届いた季節野菜の盛り合わせ。同じ、沖縄県産甘味噌のソースと、沖縄のクレープ”ポーポー”とご一緒に。しみじみワインが進みます。

⑺大分 ワインで酔わせたどじょうのフリット
¥1300(¥1430)

概念を覆えす素晴らしい身質なこのどじょうを山芋も一緒にからりと揚げて。是非一度ご賞味ください。

⑻宮城 のんびり酒場ニコルの牡蠣オイル漬け(2個付)
¥1000(¥1100)

仙台の名店、ニコルさんから届いた牡蠣のオイル漬け。美味しさの詰まったオイルは下仁田ネギに絡めてどうぞ。

⑼ 北海道 村上農場の熟成芋を使った彩りニョッキ チーズフォンデソース
¥900(990)

このお芋を食べたら忘れらなくなる。そんな旨味の塊に、ふきのとうとビーツを加えた三色揚げニョッキ。ソースをつけながらワインのおつまみに。

⑽青森 山田ふぁーむのカルロリーナ米を使ったリゾット「芋タコ南京」
¥1100(¥1210)

青森で作られるリゾット向きのお米と里芋、タコ、かぼちゃを一緒に炊き上げました。
柚子胡椒ソースが引き締めて良きワインのお供に。

(11)ダンデライオンチョコレートのテリーヌ・ショコラ
¥800(¥880)

豆からチョコレートへ。一貫生産される高品質な原料を濃厚なテリーヌに仕立てました。カカオの鮮烈な風味がワインと共に盛り上がります。

 

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


Related article

▲ TOP

▲ TOP