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2018.10.25

秋の旨味がしみる… カマスと旬のきのこの温かい一皿

みなさんこんにちは、齋藤です。
今日も秋晴れで心地よい一日になりましたね♪

浅草橋店のメニューもより一層秋めいてきています。
今日からスタート、樫出シェフの新メニュー

” 尾鷲港より カマスと旬の木の子の温かい一皿 “

秋になってほどよく脂ののったカマス。
皮目をこんがり焼いて香ばしく、ほろほろ鳥のスープと旬の木の子と一緒にさっと蒸し、仕上げにバジルオイルをたらりと回しかけて完成!

木の子は最も自然栽培に近い原木きのこなので、香りも食感も力強さを感じます。
ほろっとくずれるカマスとシャキシャキ、プニッとした木の子との食感のコントラストも楽しい一皿です。

ぜひ浅草橋店に料理とワインを楽しみにいらしてください。
スタッフ一同お待ちしております!

 


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