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2018.10.08

\\ 遂に！清澄白河になにわ黒牛🐃が登場！！//

こんにちは

室谷です。

大阪の系列店でおなじみの、なにわ黒牛。

こちらを清澄店でもご提供することにいたしました！

大阪府産の純血黒毛和牛で、飼育されている数が非常に少なく月にわずか5頭しか流通されない希少な黒毛和牛なんです。

また、大阪の自社畑で栽培されたフジマルワインのブドウの絞りカスをなにわ黒牛の飼料として提供させていただき、なにわ黒牛の牛糞を堆肥化したものを自社農園の肥料として使わせていただいたりと、関係の深い間柄でもあるんです。 

今回は甲山シェフの手によってなにわ黒牛のウデ肉を使った、「赤ワイン煮込み」をご用意しました。

赤ワインの他にもオレンジジュースやレモンジュースを加える事で濃厚過ぎず、さっぱりとした味わいに仕上がっております。

肌寒くなってきたこの季節にぴったりのお料理です。

是非お試しくださいませ。

本日はランチ、ディナー共にお席ございます。

連休最終日はゆっくりとお食事をお楽しみください。

ご連絡お待ちしております。

☎︎03-3641-7115