魚介たっぷりの方プラーナ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2025.07.02

魚介たっぷりの方プラーナ

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『魚介たっぷりのカタプラーナ』

ポルトガル料理と言えばカタプラーナ！と言われる程ポルトガルではポピュラーな料理ですが

カタプラーナとはポルトガル南部のアルガルヴェ地方の伝統的な鍋
中華鍋を二つ合わせたような円盤型をしており留め金でパチンと閉められるようになっていて閉じている鍋を横から見ると、まるでUFOのような形状をしています。

そんなカタプラーナ鍋に海老やイカたこ、貝類に魚などたっぷりの魚介と海老からとったお出汁を入れて火にかけ、
二枚貝のような形をしたドーム型の鍋にはダッチオーブンのように鍋を密閉し、香りを充満させることで風味が増す効果があり、食材の出汁から出た蒸気は、空気中に放出されずに絶えず鍋の中を循環することで濃厚なスープが生み出されるんです。

たっぷりの具材を食べた後、残ったスープは旨味マシマシでリゾットにするとも〜う大変です！是非スープは飲み切らずに「リゾット追加で！」とお声かけください♪

それでは本日もお待ちしております。

ご予約は食べログにてネット予約も承っております。

☎️ 0662583515

〈2Fダイナー〉
17:00～23:00(フード22:00L.O)

〈1Fワインショップ〉
15:00～22:00
〈1F 角打ち〉
15:00〜22:00
(フード、ドリンク21:30L.O)

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