たこのラガレイロ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2025.06.24

たこのラガレイロ

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『ポルヴォ・ア・ラガレイロ(タコのオイル煮)』

ポルトガルの人はたこが大好きで、ポルトガル北部の定番のたこ料理です。

ラガレイロとは【オリーブオイル搾油所の職人】という意味で香りの高いオリーブオイルをたっぷり使ったお料理。
さらに仕上げに炭火で炙ることによってぐんっと風味がアップ！

たこ自身もドンっと迫力のある盛り付けですが
添えてあるじゃがいももまた迫力たっぷり！

ポルトガルでは定番の『げんこつじゃがいも』

じっくり茹でたじゃがいもをさっと揚げ
げんこつでパンチして(とゆうイメージで実際にはフォークで潰しています💦)
自然に出来た亀裂に味を染み込ませました。
付け合わせではあるけれど存在感は主役級！これだけでも良いおつまみに！

とってもシンプルなお料理ですがタコもジャガイモどちらもたっぷりのオリーブオイルを使って香ばしく仕上げ、塩胡椒、にんにくがアクセントになっていてこりゃもうワインがとまりませ〜ん😋
ぜひ召し上がってみてください！

それでは今週もよろしく願い致します♪

食べログネットからも承っております。

☎️ 0662583515

〈2Fダイナー〉
17:00～23:00(フード22:00L.O)

〈1Fワインショップ〉
15:00～22:00
〈1F 角打ち〉
15:00〜22:00
(フード、ドリンク21:30L.O)

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