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2025.05.06

こちらもアルザスの人気アイテム！

こちらもアルザスの人気アイテム！
再入荷です💀🌹

シ ローズ　19-23
クリスチャン・ビネール

国: フランス（アルザス）
品種: ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％（手摘み／平均50年）   　
タイプ: オレンジ
Alc: 14%
小売価格: ¥5,720（税込）

柔らかく美味しそうなサーモンピンク色☺️
ふわっと華やかなオレンジや赤い果実の香り。
旨み、エキス感があり、スパイスのニュアンスも出てきてきます。
複雑味を楽しみつつスルスル飲めてしまう数日経っても楽しめる一本です♩

【輸入元様資料より】
50％は8日間醸した2023年のシローズ 40％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ 10％は22年・21年・20年・19年のシローズ をアッサンブラージュし、フードルで熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年6月下旬 。
  香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発 音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディ Bildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸 した23年のシローズ50％と8ヶ月醸した22年のシローズを40％、 19～22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。

– クリスチャン・ビネール –
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 　
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子さんより)  

定休日：毎週　日・月曜日
☎️ 0662583510 （1F）

〈1Fワインショップ〉
11:30～22:00
〈1F 角打ち〉
15:00〜22:00(21:30L.O)

※2階レストランリニューアル中のため、2階は一時的にクローズ、角打ちも食事メニューが限定されています。
《6月上旬リニューアルオープン予定です！！》

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