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2024.03.08

\料理部からのご案内/

2024年3月料理部セレクト
「乾物小魚とワイン」セット

今月の料理部セレクトは身近にある乾物・小魚に注目!

大分県・佐伯市の豊かな海と日本で採れた水産物を「おいしく、日常に使いやすい」形に加工し、「魚のある食卓を未来に」と掲げているやまろ渡邊さんからのお取り寄せです。
鮮度を保ちつつ、痒いところに手が届くような加工の仕方は、まさに欲しかった!な現代に必要なアイテムたち。

乾物こそ日々の食卓にぜひ取り入れてほしいなと思い、この乾物・小魚たちを使ってワインとの相性もよいごはんを作ります。

保存性がよく、「出汁」と「具材」が両立する乾物、実は使いやすいんだをぜひ体験してみてください。

オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。

【乾物・小魚を使ったワインと合わせるレシピたち】

◇煮干しと新玉ねぎの炊いたん
◇煮干しを使ったエスニックつくね
◇きびなご素干しのカルピオーネ
◇きびなご素干しと菜の花のサラダ
◇ホタテのみみで作る醬とビーフン

【セット内容】
※乾物はワインと共にドライ便でお届けいたします。

🅰️ シャンパーニュセット ¥13,420(税込・送料込) 

◇やまろ渡邊の海鮮乾物4種
*きびなご素干し 50g
*ホタテのみみ 100g
*煮干し 100g
*アイゴのトトジャーキー 30g

◇ シャンパーニュ 750ml
ルイニケーズ 
NVブリュットレゼルヴ

◇レシピ5品、オンラインレッスン付き

🅱️ ワイン3本セット ¥19,980(税込・送料込)

◇やまろ渡邊の海鮮乾物4種
*きびなご素干し 50g
*ホタテのみみ 100g
*煮干し 100g
*アイゴのトトジャーキー 30g

◇ シャンパーニュ 750ml
ルイニケーズ 
NVブリュットレゼルヴ

◇白ワイン 750ml
イルファルネート
22スペルグレ

◇赤ワイン 750ml
ヴァンロッゲレンベル
21ブレイクアレッグ メルロー

◇レシピ5品、オンラインレッスン付き

@ryoribu_fujimaru

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz

ご購入はこちらから→
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/

【ご予約受付とご発送】

3/8(金)09:00〜3/12(火)正午まで予約販売
3/14(金)一斉発送

【レシピとレッスンについて】
お申し込みの際にご記入いただいたメールアドレス宛に詳細及びレシピを配信いたします。
レッスン日は3月23日(土曜日)15時から開講です。当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。

【商品詳細】

◇ やまろ渡邊の海鮮乾物4種
*きびなご素干し 50g
*ホタテのみみ 100g
*煮干し 100g
*アイゴのトトジャーキー 30g

大分県と愛媛県の間、両岸は典型的なリアス式海岸で、海上には大小様々な島が点在する佐伯・松浦港。
山と海が一体となった地は海の恵みを育み、多種多様で豊富な魚種と漁獲量があり今も賑わいを見せる東九州で一番大きな港です。
この地で明治より水産加工をしてきたやまろ渡邊さん厳選の水産加工乾物を4種類お届けします。

◇ シャンパーニュ 750ml
ルイニケーズ 
NVブリュットレゼルヴ

フランス/シャンパーニュ
シャルドネ 40%、ムニエ 30%、ピノ・ノワール 30%

新世代生産者を代表する一人。柑橘系の香りから始まり、徐々に濃厚な焼きたてバタートーストの香りへ。ノン・ヴィンテージでありながら複雑な要素もしっかりと感じられます。味わいは凝縮感のある果実味に、酸やミネラリティが程良くアクセントを加えながら軽やかに広がる春先の食材に合わせたい泡です。

◇白ワイン 750ml
イルファルネート
22スペルグレ

イタリア/エミリアロマーニャ
スペルゴラ100%

フレッシュ感と素直な果実感をそのまま飲んでいる飲み口にいつの間にか杯が空いてしまう。程よい酸と果実味のバランスを持った飲み心地の良い白ワイン。飲み飽きず、食卓にこそあってほしい一本です。もちろん乾物・小魚との相性も◎

◇赤ワイン 750ml
ヴァンロッゲレンベル
21ブレイクアレッグ メルロー

南アフリカ/ステレンボッシュ
メルロー100%

いわゆる”青さを感じるメルロー”とは異なり、親しみやすい果実味とシルキーなタンニンが印象的な、「食事を呼ぶメルロー」です。
乾物を噛み締めて魚の美味しさが広がる味わいと料理に合わせてみてほしい赤ワイン!

 


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