10月料理部セレクト 「干物とワイン」 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2023.10.13

10月料理部セレクト 「干物とワイン」

10月料理部セレクトは身近な干物を使ってワインと共に楽しむセットです。

干物といえばくさやから灰干しに一夜干しまで魚文化のある島国ならでは、多様な選択肢がありますが、今回は塩分控えめ、そのまま魚のおいしさが凝縮された「木戸干物店」さんより、脂の乗ってきた【かます】と【さば】をお届け。
秋に飲みたい選りすぐりのワインたちと一緒にお楽しみください。

オンラインレッスンにリアルタイムでご参加できない場合でも、お申し込みいただいた全ての方へ録画動画も配信。レッスン後も公式LINEにていつでもご質問いただけます。

【干物とワインを楽しむレシピ】

▽ さばいもサラダ

▽鯖クロケット

▽かますのカチュッコ

▽ 魳のご飯

【セット内容】
※干物は真空状態にて、ワインと共にクール便でお届けいたします。

🅰️ シャンパーニュセット　¥12,600（税込・送料込み）　

◇木戸干物店【鯖】の干物　180g以上×2枚

◇ 木戸干物店【魳】の干物　150g以上×2枚

◇ シャンパーニュ750ml
プティジャンピエンヌ　NVブランドブラン　ブリュット

◇干物レシピ4品、オンラインレッスン付き

🅱️ ワイン3本セット　¥20,850（税・送料込）

◇木戸干物店【鯖】の干物　180g以上×2枚

◇ 木戸干物店【魳】の干物　150g以上×2枚

◇ シャンパーニュ750ml
プティジャンピエンヌ　
NVブランドブラン　ブリュット

◇白ワイン 750ml
ヴェヴェイアルベールー
20ブランドモルジェ　ノンフィルラート

◇赤ワイン　750ml
テスタロンガ
22ミーリーマジェンダ

◇干物レシピ4品、オンラインレッスン付き

【料理部インスタライブ】
2023年10月13日(金)21:15〜開催！
今回のレッスン内容と美味しさを発信♪
ライブ後もアーカイブから見られます👀　

@ryoribu_fujimaru

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1cgv8mzg5yc9m&utm_content=htzw1kz

ご購入はこちらから→
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/

【ご予約受付とご発送】

10/14(土)9:00〜17(火)正午まで予約販売
10/20(金)一斉発送

【レシピとレッスンについて】
オンライン料理部の公式LINEにて配信いたします。詳細はお申し込みいただいた方へ別途メールにてご案内いたします。
レッスン日は10月22日(日曜日)10時から開講です。当日ご参加頂けない方や復習したい方へ向けてご購入いただいた皆様にレッスン動画をお送りいたします。

【商品詳細】
◇木戸干物店の干物について

福岡市西区・西浦漁港で水揚げされた新鮮な魚を、「プレミアムフィッシュ加工」技術を用いて作られた干物。
プレミアムフィッシュ加工は、すでに特許を取得しているものの、詳しい内容や作り方、機械のご紹介は企業秘密。
とある大学教授が研究の末完成させた画期的な仕組みで、現在運用できるのはこちらの木戸干物店さんと北陸方面の2店舗のみとか。

新鮮な干物をほんの少しの塩をまぶして乾燥させることで嫌味な匂いが出ず、水揚げされた状態のままの色味を保てることも特徴のひとつです。

◇ シャンパーニュ750ml
プティジャンピエンヌ　
NVブランドブラン　ブリュット

シャルドネ100％

「あまりにも純粋で、どこまでも無垢」
高品質なシャンパーニュ、特にシャルドネによる最上のブラン ド ブランを産するクラマン村。この地に拠を構えるプチジャンピエンヌは、所有する多くの畑がグランクリュに格付けされている伝統的家族経営のメゾンです。焦がしたバター、蜂蜜、ほのかな柑橘の風味があり、繊細な酸味と華やかな果実味が調和されたバランスの良いシャンパーニュ。
秋の少しリッチになってきた食材のコクや柑橘の爽やかさと合わせてみてください。

◇白ワイン 750ml
ヴェヴェイアルベールー
20ブランドモルジェ　ノンフィルラート

プリエ・ブラン

北イタリアの西端、フランス、スイスと国境を接するヴァッレダオスタ州の北西に位置するモルジェとルサルの標高1000~1100mの高地、急斜面というロケーションはラベル通り、山からの湧水を彷彿とさせる豊かで非常に澄み切った味わい。この地方独特のプリエ ブランというブドウ品種は、特徴的なキメの細かい酸と繊細な香りを持つことで知られており、実際に伸びやかなミネラルと酸が心地の良い清涼感、そして時間が経つことに変化が楽しめ、今回のような焼いた魚とも好相性です。

◇赤ワイン　750ml
テスタロンガ
22ミーリーマジェンダ

ピノタージュ 100%

少し濃いめのロゼのような色調で、摘みたてのフレッシュなイチゴ、透明感のある果実味に、ミネラルを感じるクールなニュアンス。自身のインスピレーションに忠実に従ってワイン造りを手掛ける、天才肌のテスタロンガ。ミーリーマジェンダは今ヴィンテージから始まった新しいキュヴェで、エキス的な旨味が詰まった、作り手の真面目な一面が垣間見える1本。ラベルには「これを飲むときは笑顔で」の意味が込められているそうで、干物料理と合わせたら笑顔になれちゃいます。