チーズ(ブリー・オ・グランマルニエ)にあうオススメワイン | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2014.10.08

チーズ(ブリー・オ・グランマルニエ)にあうオススメワイン

鼻腔をくすぐるミルクの香り。
ナッツのような香ばしさにオレンジの鮮烈な彩りが加わって、口に含むと。。。
柔らかく旨みが溶け出してきてあわててワインを。
美味しいパンドカンパーニュを傍らに置いておけば、
永遠に口が動かせるんじゃないかと思うほどの幸せなひととき。

たまにはワインショップらしくチーズとの組み合わせをご提案します。
ブリー・オ・グランマルニエ。「マスカルポーネ」にグラン・マルニエを
混ぜたものをフレッシュの状態のチーズにサンドし、白かびを吹き付けて
熟成させていきます。ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成、
見た目にもフレッシュな食欲をそそるチーズです。


なんといっても特徴はオレンジピールによる鮮烈な香り。
そこでこの柑橘系のニュアンスをより感じさせてくれるスパークリングワインは
いかがでしょう?適度な酸が有り、やはり柑橘よりなシュナンブランを用いた
ヴーヴレイなどがおすすめです。あのルメール・フルニエの畑を買い取り
立ち上げたプティコトーのヴーヴレー。絶妙な酸と果実味のハーモニー。

そしてメゾン・ブリュレのブラン2013年。ミシェル・オジェさん引退後の
メゾン・ブリュレを引き継いだのは、シュレールのもとで働いたこともある
ポール・ジレさん。この言葉だけでもう、簡単に王冠が飛んでしまいそう。

ライチの香りに頬が緩む奥野田葡萄園のローズ・ロゼ
ラングロール的?という声も聞くムレシップのガレジャード・ロゼも気になる存在です。
そしてクロ・デ・ムールのロゼも、いいんじゃないでしょうか。。。

パンとチーズとワイン。一見シンプルなものほど実は奥が深く、
その世界にハマっていくとなかなか抜け出せない世界。美味しいを通り越して
喜びを感じ始めると、その先はいよいよ悦びへ。。。

残念ながらチーズの販売はしておりませんが、チーズにあわせた
ワイン選びのお手伝いをさせていただきます。
みなさまのご来店、お待ちしております。

Dai Aramaki

 


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