剪定は楽しいけど難しい | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | ワインショップ&ダイナー FUJIMARU 東心斎橋店スタッフブログ

2011.01.19

剪定は楽しいけど難しい

いやぁ、寒い。
寒いったら寒い。

大阪ってこんなに寒かったっけ？って思うぐらい寒い。
しかも、3日前から家の床暖房などのガス系が壊れて、シャワーしか浴びれない。
なぜ、このタイミングで。。。

なのに、今日も朝から剪定。

やっと写真撮るのを覚えてました。。。

こんな状態のものを、

こんな感じに。

まだ荒剪定というか、ざっくりと切ってる段階なので
完成形はもう少し綺麗になります。

どの枝をどういう風に残していくか、
全体的に、そして、局部的にどういう形にするか、などわからないことばかりです。
（いったい何屋なんだというツッコミはありがたく頂きます（笑））

が、実は一年で一番好きな仕事が、剪定だったりもします。
本当に判断力と集中力の良いトレーニングにもなるんですよね。
坐禅に近い心境かな。

この剪定次第でどういうワインを目指すかが、大体決まってきます。

私は皆さんに技術的なことをお伝えできるレベルではないので
もう少し詳しく知りたいという方はこちらへどうぞ。

奥田さんや池川さんのリンクをのぞいてみてください。
新しいワイン造りの歴史がスタートしています。