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2009.11.13

メニュー決定！

今週、１３日（金）堺筋倶楽部アンブロシアさんで開催される
生産者来日パーティのお料理が決まりました！

今回は牧先生の食文化セミナーもあるので
アンブロシア・巽シェフにできれば地方料理を、とお願いしていたら
なんと料理全てを地方料理にしていただけました！

生産者がそれぞれマルケ、ピエモンテ、トスカーナなので
前菜、パスタ、メインとそれぞれの州から一品ずつの合計９種類ご用意します。
ブッフェスタイルながら、内容はかなり充実したものになりそうです。
（巽シェフ、ありがとうございます！というか無理言ってすいません。。。）

ワインもブルネロ垂直３ヴィンテージをはじめとして
垂直、平行テイスティングができるように彼らのワインを３０種類。
楽しみですね～！

＊まだご予約承ってます！

マルケ州より

前菜　　グリーンオリーブと野菜のフリット　アスコラーナ風
　　　　ムール貝のパン粉焼き
　　　　ルマーケとファッロのサラダ

プリモ　　マルケ風モツ入りラザーニャ　“ヴィンチスグラッシィ”

セコンド　赤ワインを使った海の幸のブロデット

ピエモンテ州より

前菜　　バッカラマンテカートのグラタン仕立て

プリモ　　自家製サルシッチャとうずら豆のリゾット　“パニッシャ”

セコンド　　仔牛ロース肉のスカロッピーネ　トンナート風

トスカーナ州より

前菜　　鮮魚のサラダ　パンツァネッラ仕立て

プリモ　　トリッパのトマト煮込みのジッリ

セコンド　　猪バラ肉のストラコット

＊食材の入荷状況によって変更になる可能性もあります。
ご理解のほどよろしくお願い致します。

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素晴らしいワイン会
お料理　どれも美味しそうです

2009年11月12日8:47 AM | ryuji_s1

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ryuji_s1さん、こんにちは。
コメントありがとうございます！
ね、美味しそうですよね～。
今回は無理言ってお願いしちゃいました！

2009年11月12日3:52 PM | wine-fujimaru