パリ泊（6月20日） | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2008.06.22

パリ泊（6月20日）

突然ですがフランスに着きました～。
実は私（福井）は20日～28日の間にシャンパーニュ、サンセール、ブルゴーニュと
非常にタイトなスケジュールで生産者を訪ねてきます。
ハードになることは明白ですが、
大好きな造り手に会えて畑を見れるのは非常に楽しみです。

初日はパリにて１泊。
ということでまずは気になるビストロ「Le Baratin」へ
だいぶと遅れていったのに入れてもらえて感謝です。

静かな通りにやたらと賑わう店。常連さんばっかり。
黒板には見慣れた生産者のワインがずらり！
ジャック・セロスにヴェット・エ・ソルヴェ
ダール・エ・リボやフィリップ・パカレ・・・・どビオな感じです。
ワインはスタッフお勧めで
シャブリ　ロゼッタ　2006 / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
（フランス出発前に当店にも少量入荷しました。まだあるかな？）
ＶＤＴ（アンジュ　2006）/ ブノワ・クロー　初めて飲みます。

「ポン」と良い音を鳴らして抜栓（この音すごく好きです）
必要なものには　がばがばデキャンタージュ。
偶然かな？びっくりするくらい早く出てくる料理。5分くらいで出てきました。
素材自体が良いのか非常に優しい塩加減（かなり控えめ）なのに気にならない。
ワインとのマッチングも良し。　美味しい!!
テイスティング用と同じサイズのグラスを使用している。でも素直に美味しい。