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2006.09.02

いよいよです！

待ちに待ったレストランが９月１５日にオープンします。

アミケッティの閉店からもう半年。。。
今でも一緒に働いていたフィガロ時代のお客さんが
まだかまだかと僕のお店で愚痴をこぼしていました。
見かけによらず、のんびり屋なシェフなので時間がかかりましたが
やっと、やっと決心してくれました。

もう彼の料理が食べれないのかと一時は本気で悲しかったのですが
いよいよオーナーシェフとして独立することになりました。
しかも、キュイエール跡地という、
私の店から歩いてわずか数分の距離。
偶然というか、必然というか。。。嬉しい限りです。

お店の名前は『ラヴァロッタ』
小さな小さなトラットリアです。
専属のサービススタッフも当初はいないですし
決して駅近でもなく、不便な立地ですが
美味しいお料理が出てくることだけは保障します。

詳細は近々アップできると思います。
ご期待ください！！