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with Wine | 島之内フジマル醸造所

2022.05.21

5月料理部セレクト本日発売スタート＆インスタライブやります

 
「世界自然遺産の土地で育まれたスパイス」
圧倒的な自然の力を感じる「屋久島」
山と海、高低差が混在する複雑かつ奇跡的な気候で
育まれたターメリック（秋ウコン）は、
鮮烈な香りを放ち、
料理とワインが盛り上がる華やかさ。
春と夏の狭間に楽しみたい、
シャンパーニュと白ワインをセットでお届けします。
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【セット内容】
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ターメリックパウダー+ワイン2本+レシピ付き
¥8,950（税・送料込）
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⁡ご予約受付
5/21(土)正午〜5/24(火)正午迄予約販売
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5/27(金)一斉発送
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※レシピは料理部専用LINEから
「購入しました」と申請された方にお渡しします。
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⁡【商品詳細】
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◇細川自然農園
ターメリックパウダー　(30g)
屋久島にて自然と共に生きる細川家の皆さん。
プロのツアーガイドであり、
屋久島で暮らす育み手。
今回ご紹介する食材は細川さんが
丹精込めたターメリック（秋ウコン）。
屋久島の清流から水を引き、
農薬や化学肥料は使わずに米ぬか乳酸菌農法を
用いるなど栽培環境を整えることに勤め、
低温乾燥仕上げによりなるべく有効成分を
残しながら効能が高いウコンを育てています。
ウコンの仲間は亜熱帯地域で栽培される
ショウガ科の多年草で古くから利用されてきた薬草。
万能薬といっても良いくらいに有効成分が入っており、
特にクルクミンという成分は
ウコンにしか入っていない色素成分で、
肝機能改善などに有効と言われています。
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◇ シャンパーニュ　750ml 1本
ルイニケーズ　ブリュット　レゼルヴ　NV
シャルドネ40% ピノノワール30% ピノムニエ30%
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シャンパーニュの聖地として多くの観光客が
訪れるオーヴィレ村の中心に小さな醸造所を
所有する4代目で新進気鋭の造り手。
ピノムニエの可能性を活かし、
「ブリュット・レゼルヴ」には
30%をブレンド。
シャルドネにはないフレッシュさと
ピノ・ノワールにはない骨格をワインに与えている。
柑橘系のアロマから始まり、
ブリオッシュの様な膨らみも立ち上り、
ノンヴィンテージでありながら複雑な要素もしっかり。
味わいは凝縮感のある果実味に、
酸やミネラリティが軽やかに広がり、
フレッシュで均整の取れたスタイルは
細川さんのスパイスを包み込んでくれます。
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◇白ワイン　750ml 1本
ドメーヌ・ド・ヴェイユー/18シュヴルニーブラン
ソーヴィニヨンブラン80% ムニュピノ20％
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フランス・ロワール地方で造られる、
その土地らしいライムの皮やレモンを
連想させるキリッとした酸が立ちながら、
白桃、白い花の様なエレガントなワイン。
「健康的なブドウを使って、
味わい豊かで適正価格なワインを作る」
理念の元、まさに日々飲みたい仕上がりになっている。
価格が高騰しがちなワインの昨今、
ぜひ飲んでいただきたい一本。
スパイシーなミネラル感は
今回のターメリック料理もと意欲的な組み合わせ！
美味しさと食べ方のご提案を
【オンライン料理部byフジマル】
アカウント(@ryoribu_fujimaru)から
Instagramにてライブ配信いたします！
5/21(土)21:00〜
ご購入はこちらから→

 

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