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2022.05.20

【島之内フジマル醸造所よりニューリリースのご案内】

この時期に使いやすいジューシーな微発泡、
『Petit Petit』の新ヴィンテージが2年ぶりにリリースです。
今回のヴィンテージは自社畑のブドウ100％で仕込み、
キュベパピーユの名を付けさせて頂きました。
飲みきりサイズの330mlですので、
アウトドアやパーティーにも活躍できるかと思います。
 
◎キュベパピーユ Petit Petit 2021
（白泡　大阪府産デラウェア）
プチプチっと心地よい微発泡ワインを飲みきりサイズの
プチボトルで楽しんでいただきたいというコンセプトの
『Petit Petit』大阪産のデラウェアを優しく絞り、
培養酵母を使わず低温で自然発酵させた後、
330mLのボトルで瓶内二次発酵させるのですが、
21年ヴィンテージは100％フジマル自社畑の
デラウェアで仕込んだため、
『キュベパピーユ』を冠しています。
実はデラウェア特産地である大阪。
その中でも産地として100年以上の
歴史を持つ大阪府柏原市で、
私たちは合計で約2.5haの自社畑を管理し、
収穫量の約80％がデラウェアです。
私たちが栽培するワイン用の種ありデラウェアは、
生食用以上の甘味と果皮の内側や種周りの酸味、
分厚い果皮由来の旨味が小振りな粒に
ぎゅっと凝縮しています。
2021年は収穫時期の長雨で
とても厳しいヴィンテージでしたが、
栽培 に 例年以上に力を入れていたことで、
納得できる品質を保つことができ、
結果的に、「 まださらに美味しくできる！」と
デラウェアの高いポテンシャルを再確認した年になりました。
熟したリンゴを思わせるジューシーな飲み口と
乳酸によるまろやかさ、
心地よい泡が様々な料理に寄り添ってくれます。
飲みきりサイズなので、日々の食卓にも、
また パーティーやアウトドアのお供としても
使い勝手がよく、ちょっとした彩を添えてくれるはずです。
オンラインショップからもご購入いただけます
 

 

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