【春色のキミに誘われて。】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2020.03.14

【春色のキミに誘われて。】

『桜鯛とわけぎのフレッシュトマトアンチョビソース リングイネ』

春から初夏の産卵に備えて、餌を活発に食べるようになり非常に脂がノリちょうど桜の花が咲く頃に美味しくなることと、繁殖をひかえた雌の魚体が婚姻色としてきれいなピンク色に染まることから、この季節に獲れる真鯛を『桜鯛』と呼びます。

 

『ぷりっぷり』で脂がのった身は軽く炙ってレアな感じでシンプルなオイルベースのパスタにあとのせStyle!!

 

お席まで到着しましたら、お客様に軽く混ぜて頂いて完成でございます。(火は通し過ぎないようにご注意くださいませ!)

 

あっ。そして。

 

分葱(わけぎ)がええ仕事をしよるんです。

 

お皿の上にも春からのラブレターが続々と届いております(^^)

 

それでは本日も13時より開店いたします。

 

ご予約はオンラインからも承っております。

島之内フジマル醸造所

06-4704-6666

https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27071950/

 

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