【ヴィナッチャの活用方法。】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2019.11.02

【ヴィナッチャの活用方法。】

【ヴィナッチャの活用方法。】
皆様こんにちは。
久々の店長の河端でございます！

いやぁー。ホンマにイイお天気ですね♬…
あぁーどこかに遊びに行きたいな・・・。そんな気持ちを抑えて本日も頑張る次第でございます（笑）

さて！気を取り直してキッチンを覗くと面白い物を発見！
これ？何？（笑）

と聞くと、自社農園のメルローのヴィナッチャ(ワインの搾りカス)を塩と砂糖とお水で煮出した物との事！

顔を近づけるとルイボスティーのような癒し系の香り。
少し味見させて貰うと梅昆布茶のような旨酸っぱさ‼️

こちらを旬の『戻り鰹』にまぶして一晩漬け味を染み込ませ、提供前に軽く炙って、たっぷりのお野菜と一緒にサラダ仕立てで召し上がって頂きます！

ワイナリー併設レストランならではの愉しい一品。

是非お試し下さいませ。

3連休は、まだまだお席ご用意できる日がございます。
皆様からのお問い合わせお待ちしております。

ご予約はネットからも可能です。

島之内フジマル醸造所
☎︎06-4704-6666
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