【ヴィナッチャの活用方法。】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2019.11.02

【ヴィナッチャの活用方法。】

【ヴィナッチャの活用方法。】
皆様こんにちは。
久々の店長の河端でございます!

いやぁー。ホンマにイイお天気ですね♬
あぁーどこかに遊びに行きたいな・・・。そんな気持ちを抑えて本日も頑張る次第でございます(笑)

さて!気を取り直してキッチンを覗くと面白い物を発見!
これ?何?(笑)


と聞くと、自社農園のメルローのヴィナッチャ(ワインの搾りカス)を塩と砂糖とお水で煮出した物との事!

顔を近づけるとルイボスティーのような癒し系の香り。
少し味見させて貰うと梅昆布茶のような旨酸っぱさ‼️


こちらを旬の『戻り鰹』にまぶして一晩漬け味を染み込ませ、提供前に軽く炙って、たっぷりのお野菜と一緒にサラダ仕立てで召し上がって頂きます!

ワイナリー併設レストランならではの愉しい一品。

是非お試し下さいませ。

3連休は、まだまだお席ご用意できる日がございます。
皆様からのお問い合わせお待ちしております。

ご予約はネットからも可能です。

島之内フジマル醸造所
☎︎06-4704-6666
🖥https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27071950/

 


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