秋の食材続々と・・・。 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2019.09.29

秋の食材続々と・・・。

\\ 加賀レンコンとパレルモパン粉のオーブン焼き //

シチリアの伝統料理ベッカフィーコ(イワシのパレルモパン粉焼き)のイワシを加賀レンコンでアレンジしました
肉厚な加賀レンコンのホクホクっとした食感にオーブンで焼かれたパレルモパン粉の香ばしさが食欲をそそります。

【パレルモパン粉ってなに
シチリアのパレルモという場所で作られる伝統料理の一つで、イワシを食べるために使われる味付けされたパン粉のことです☝︎

アンチョビ、レモン、レーズン、オリーブ等が入っていて様々な旨味の要素が集結
アンチョビの塩味にレモンの爽やかな風味…このパン粉だけでもおつまみになりそうな味わいです🤤

ぜひ、シュワっとスパークリングワインで爽やかに、オレンジワインで華やかな香りを一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか🌼

スタッフS子

本日、お席のご案内が可能です。
皆様のお問い合わせお待ちしております☎︎

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666

 


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