【週末テイスティング!】山梨ワイン/ベルカント・マスカットベリーA天然酵母2011 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2013.07.27

【週末テイスティング!】山梨ワイン/ベルカント・マスカットベリーA天然酵母2011

みずみずしいラズベリーの香りがふっくらと。
赤い花を思わせる香りもそこはかとなく。
前へ前へと主張するような強さではなく、
振り向けばそこにいた、みたいな可憐な印象。

山梨ワインのベルカント・マスカットベリーA 天然酵母2011


前に天然酵母ではない普通のベルカントを試飲であけましたが、
より柔らかく透明感があり、いい意味ですきまが増えたような。。。
培養酵母でキチッと発酵させたコシの強さ・安定感も頼もしかったですが、
こちらのやんわりとした淡さも大変魅力的です。

野菜をシンプルにボイルしたものとか、
生ハム、ドライトマト、サラミなどをお気に入りのパンに添えてどうぞ。

後味にキュッと広がる酸味が、おいしいものへの欲求を駆り立ててくれます。

なんば・心斎橋方面にお越しの際はぜひお立寄りください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております!

Dai Aramaki

 


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