熟成したボルドーの赤ワイン | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 島之内フジマル醸造所

2011.01.14

熟成したボルドーの赤ワイン

14度に保たれたセラーのなかで、産地ごとにワインがディスプレイされている
レ・パピーユ・ジャポネーズ。

産地としてよく売れているのは日本が一番多く、次に売れているのが、なんと
ボルドーの赤ワイン。“日本人の味覚にあう、優しい味わいのワイン”を
コンセプトにした当店にあって、ボルドーの赤ワインはどちらかというと
マイナー産地になるんですが、ほどよい熟成を経た飲みごろの赤を中心に
手堅い人気を得ています。

たしかに、新樽がきいていて果実味ムキムキなモダンボルドーだと、
私たちの普段の食卓にはちょっと馴染まないかもしれませんが、
ちょうど10年から15年の熟成を経た、クラシカルなボルドーなら・・。

枯れ葉や湿った腐葉土の香りは山の幸を思わせ、
贅肉の落ちた繊細な果実味には味噌や醤油の風味も好相性。
どことなくわびさびなニュアンスもあって、
日本の食卓にぴったりかもしれません!

そんな熟成したボルドーの赤ワインで、いまオススメなのは次の2つ。


シャトー・カプベルン・ガスクトン1998
(サン・テステフ) 4,250円
カロン・セギュールのオーナー、マダム・ガスクトンが所有するプティ・シャトー。
若いうちは堅い印象があるのですが、長い熟成をへて香りは妖艶さをまし、
舌触りは滑らかに。全身を包み込むような、上品な余韻を楽しめます。

シャトー・ラ・フルール・フォンペイエ1999
(ボルドー・シューペリュール) 1,890円
カシス、ダークチェリーとほんのりスパイスの香り。
熟成を程よく感じれるバランスの良い味わい。
やや軽めですが、鼻腔から抜ける熟成香が心地いいです。

週末にはゆっくりと、熟成したボルドーの赤ワインはいかがでしょう。

Dai Aramaki

 


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