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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2024.05.10

ワイナリーからNew release情報！

🍀New release🍀

good day sunshine2023

この時期から冷やしてワクワク飲んでもらいたい、思いを込めたワインです。
音楽好きな方には伝わるかもしれないワイン名は、
醸造家が試飲した際に、頭に流れてきた曲から名付けられました🎶
外飲みにもお供にも、しっかり冷やして連れ出してください😊

原料：茨城県常陸太田市武藤観光農園のマスカットベイリーA
タイプ:赤
内容量：750 ml アルコール分：10%
価格¥3,850(税込)

ぶどうについて
毎年Muscat Bailey Aを育ててくださっている茨城県常陸太田市の武藤観光農園武藤さん。
2023年もお話をしながら収穫時期を決めて届けてくださいました。ぶどう栽培のプロフェッショナルの武藤さん、生食用のぶどう育てる中、MBAのみワイン用ブドウを育て毎年試行錯誤・改良してくださっています。
23年は着色があまり進まなかったこともあり、収穫をなるべく遅らせてもらいましたが、例年より淡いぶどうに出来上がったのが特徴的な年となりました。
 
ワインについて
例年武藤さんのMBAは木樽で時間をかけて熟成させていますが、23年は色も淡く糖度も控えめだったためジューシーでライトな赤として仕上げることにしました。
除梗破砕ののち発酵が活発になるまでは少し高めの温度下に置き、発酵が終わってからも1週間ほど注意深く管理しながら果皮を漬け込んでからプレス。ライトな中にもしっかりとＭＢＡらしいジューシーさや華やかさをできる限り抽出したいというのが狙いです。プレス後はステンレスタンクで5か月間落ち着かせてから亜硫酸は無添加でボトリングをしました。

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#マスカットベイリーA