自己紹介その5.. | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2023.07.07

自己紹介その5..

「醸造」

清澄白河フジマル醸造所の醸造家
佐久間遥は二児の母でもあります。

醸造が最盛期を迎えると、まるで我が子のことのように
“あのタンクの子(ワイン)は大丈夫かな?”
といつもいつも気にかけて、その成長を見届けています。

そんな佐久間のワイン造りの根底にあるのは、
“造ったワインを美味しく飲んでもらう”こと。

味の事はもちろんなのですが
農家さんからいただいた葡萄を、
醸造、熟成、瓶詰め、配送まで全ての工程でネガティブな要素を極限まで排除して
自信をもって自分の造ったワインを楽しんでもらう。

言葉にすると簡単ですが、
自分の見えないところで飲まれるワインだから、絶対に妥協しない。

最後の最後まで、大切に造られた
清澄白河フジマル醸造所のワイン🍷

是非レストランでお食事と一緒に！
そして、ご自宅でもお楽しみください😊

■食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13183713

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