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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所スタッフブログ

2022.04.15

新作お料理のご紹介

皆さまこんにちは。

肌寒い雨の金曜日☔

ゆっくりとランチタイムスタートしてます！

さて、今日はお料理のご紹介！

\\ 茨城県産かすみ鴨モモ肉のコンフィ //

肉質も柔らかく、臭みも少なく味わい深いのが特徴のかすみ鴨。

こちらをゆっくり低温の脂でコンフィし、その際に出た鴨の出汁で炊いたレンズ豆を添えた王道のスタイルてす！

バルサミコを煮詰めたソースで赤ワインにぴったりな仕上がりです🍷

是非この機会にお試しくださ〜い🍴

お問い合わせお待ちしております。

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