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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2021.03.12

新作メニューが止まらない

皆さまこんにちは。

食材もどんどん春のものに様変わりしてきましたね!

まだまだ寒い日は続いておりますがお皿の中はもう春満開です!

 

 

\\ ホタルイカと芹、蕗の薹のアーリオ・オーリオ //

 

たっぷりのホタルイカと芹、ほろ苦い旨味と香りの蕗の薹、アクセントにレモンの風味を効かせた一皿。

 

パスタソースにもホタルイカペーストをたっぷり使用。

濃厚な味わいに仕上がってますがアクセントに加えたレモンの酸味と苦味が魚介の味わいをくどくなり過ぎないよう、上手く中和してくれます。

 

その絶妙のバランスが🤤🤤🤤🤤

 

 

是非ご賞味ください。

 

 


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