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with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2021.03.04

新作続々登場！

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皆さまこんにちは！

今日も新作のご紹介です。

エコファーム・アサノのローストキャロット、北海道ＥＬＥＺＯのグランカレラ添え　

先月行った農家さん応援企画で野菜を提供してくださったエコファーム・アサノさんの、濃厚な味わいの数種類の人参をハーブやオレンジと一緒にオーブンでロースト。

柑橘の風味をまとわせた生ハム「グランカレラ」を添え、クミンやコリアンダー等のスパイスやナッツをふりかけたオリエンタルな風味漂う見た目にも美しい一品。

シェフがヴィーガン料理店に食事に行った際、スパイスの使い方からヒントを得て作られた料理です。

人参の甘み、スパイスの風味、生ハムの塩気が絶妙に一体化したスペシャリテ。

是非体感してください！