鳥取県産 鹿肉のグリル、シャンピニオンクリームソース | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2020.11.23

鳥取県産 鹿肉のグリル、シャンピニオンクリームソース

みなさん、こんにちは。

 

今日も気持ちの良い秋晴れですね！
先日ご紹介した猪ラグーのフジッローニ、もう召し上がって頂けましたか？
使わせて頂いているのは、鳥取県 猪鹿庵（じびえあん）さんの美味しいお肉。
前回は猪でしたが、今日は鹿肉を使ったお料理のご紹介。

 

\\ 鳥取県産 鹿肉のグリル、シャンピニオンクリームソース //

 

 

ジビエ料理が苦手な理由の一つでよく聞くのが「匂い」。
ではなぜ、その「匂い」が出るのか。
それは、野生の肉は時間が経つと肉に血液が回って、それが臭みとなってしまうから。
そのため、いかに素早く狩猟から食肉に処理するかで美味しさが決まってしまうんだそう。

 

猪鹿庵さんでは、狩猟から食肉にするまでなんとたったの1時間‼︎
時間が経っていないから、肉質も身が引き締まっていてしなやか。
もちろん、気になる「匂い」は全くありません。

 

今回はその美味しい鹿肉をローストし、濃厚なキノコのクリームソースで召し上がって頂きます。

これまた『あ〜、赤ワイン飲みたい！』
ってなること間違い無しの美味しさ！！

この季節ならではのジビエ料理、是非お試し下さいね！

 

 

本日、11/23(月)は祝日営業をいたします。
24(火)、25(水)、はお休みとなりますのでご注意下さい。

 

 

清澄白河フジマル醸造所
Tel:03-3641-7115

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・

下記フジマルサービスも
併せてご利用くださいませ。

◼️オンラインソムリエbyフジマル
https://bit.ly/2xvi7c9
リアルタイムで⁣ソムリエにLINEで相談しながら⁣ワインをネットショッピング出来るサービス。⁣
⁣
◼️フジマルオンラインショップ
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/sitemap.php
上記のネットショッピングへ直接入ることも。目白押しなワインが多数オンリスト中ですのでお見逃しなく！また、ワインだけでなくフジマルセレクトの調味料も絶賛発売中。