鳥取県産 猪ラグー、貫井園 原木椎茸のフジッローニ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2020.11.11

鳥取県産 猪ラグー、貫井園 原木椎茸のフジッローニ

みなさん、こんにちは。

今日も秋晴れのいい天気ですね。

日に日に寒くなってきていますが、寒い季節にいろいろと出回り始める料理の一つがジビエ料理。

今日はそのジビエを使ったパスタのご紹介。

 

\\  鳥取県産 猪ラグー、貫井園 原木椎茸のフジッローニ //  

 

イノシシのお肉? 食べたことない。

どんな味?

美味しいの?

と、思ってる方もいらっしゃるかと思いますが、

 

はい!

美味しいですよ〜

肉質、お味は簡単に言うと豚肉に近い感じ。

それもそのはず。

豚はイノシシを家畜化したもので、分類上も同じ種なんです。

 

高タンパク低脂質の猪肉は滋味豊かな味わい。

その猪肉をホロホロになるまでじっくりと煮込んみ、深い味わいのラグーに仕上げて、猪肉に負けないくらい肉厚で旨味たっぷりの貫井園さんの原木椎茸と合わせました。

パスタはラグーソースがよく絡むフジッローニという、らせん状のショートパスタ。

あ〜、赤ワイン飲みたい!

ってなること間違い無しの美味しさです!!

 

 

本日お席に余裕がございます。

みなさまのご来店、お問い合わせをお待ちしております。

また、ご来店の際は是非お試し下さいね!

 

清澄白河フジマル醸造所

Tel:03-3641-7115

 

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