シェフの家ご飯レシピ🍚 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2020.04.15

シェフの家ご飯レシピ🍚

皆さんこんばんは!

自宅簡単!グラタンのレシピになります!

材料(2人分)

合い挽肉 100g

みじん切りにんにく 1

みじん切り玉ねぎ 1/2個分

荒く刻んだ蓮根 玉ねぎと同量

 (無くてもいいですが食感のアクセントになるのでオススメです!)

じゃがいも 2

トマト2

ピザ用チーズ 適量

牛乳 約500g

バター 50g

小麦粉 50g

①洗ったじゃがいもをひとつずつラップにくるみレンジでチンしておく(串がスッと入るくらい600wで約5分)

 取り出したらオーブン250度に設定しておく

②サラダ油でにんにく・挽肉・玉ねぎ・蓮根を炒め、塩・胡椒・あればナツメグなどで下味をつけ、耐熱皿に敷いておく

③ホワイトソースを作る

 空いたフライパンを弱火にかけバターをいれ、溶けたら小麦粉を加え練り合わせる

 牛乳を4回ほどに分けて入れトロミをつけていく

 (最初の1回目で粉気が無くなるまで練り混ぜるとダマになりにくいです)

④耐熱皿に敷いた具材の上にホワイトソース半分をいれ、チンしたじゃがいもを荒くほぐしのせる(火傷に注意!)

 残りのソースをかけ、ひと口大に切ったトマトとピザ用チーズをたっぷりかける

250度に設定しておいたレンジにいれ約10

 トマトがトロトロに、チーズに美味しそうな焼き色がついたら完成!

お好みで、ブラックペッパーやオレガノをかけてお召し上がり下さい!

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