小皿料理 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2025.08.14

小皿料理

小皿料理

パテ・ダッサンブラージュ　自家製ピクルス

鹿肉のローストに適さない贅沢な切れ端や、香り豊かな鴨レバー、脂の旨み溢れるみやじ豚を❝アッサンブラージュ❞。素材を余すことなく活かした、滑らかな口当たりのレバー過ぎないレバーパテに仕上げました。

~Hors d’oeuvre~
Pâté d’Assemblage, Accompanied by House-made Pickles
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