with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ
2020.09.09
皆さん、こんにちは。
本日も感染予防対策を万全に行いながら営業しております。
今日は新作パスタ
\\ 兵庫県産 香住ガニとカニ味噌、フレッシュトマトソースのスパゲッティ //
をご紹介。
8月のオンライン料理部でも使わせて頂いた、井上農場さんの樹熟トマト。
栽培歴30年以上の井上農場さんでは、海藻エキス、はちみつ、ハーブなどを散布し、トマトが完熟するまで樹からは収穫しません。
酸味と甘みのバランスを最大限に引き出された樹熟トマト。
その旨味たっぷりのトマトに合わせるのは兵庫県産の香住ガニ。
香住漁港で上がった紅ズワイガニをこちらではそう呼ぶそうで、みずみずしくジューシーな甘みが特徴。
今回はその香住ガニのカニ味噌も贅沢に使用。
カニ身のジューシーさ、カニ味噌のコク、樹熟トマトの甘味と酸味。
全てが一体となった至福の一皿!!
是非お試し下さいね。
清澄白河フジマル醸造所
Tel:03-3641-7115
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