新作冷前菜 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2026.01.23

新作冷前菜

茨城県　かすみ鴨ロースのサラダ仕立て　根セロリとゴルゴンゾーラソース

低温でしっとりと火入れをした旨みを含んだかすみ鴨のロースは、燻製オイルで香りづけし、ルッコラとタルティーボのサラダとゴルゴンゾーラ風味の根セロリのソースを合わせました。

根セロリの優しい甘みとゴルゴンゾーラの風味と塩味が効いたソースがクセになります。

サラダも食べたいけどお肉も食べたい。そんな欲張りな願いを叶える一皿。
是非この機会にご賞味ください！