黒岩土鶏 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2026.06.28

黒岩土鶏

当店のオープン当初から続く定番メニュー、
「黒岩土鶏のテリーヌ」。

宮崎県・黒岩牧場で育つ黒岩土鶏は、広大な山林を自由に駆け回りながら、腐葉土に覆われた豊かな土をついばみ、自ら体調を整えて育つ特別な鶏です。

太陽の光を浴び、澄んだ空気の中でのびのびと過ごした鶏は、きめ細かな肉質と豊かな旨み、しっとりとした味わいが魅力。

当店では生後120〜130日の黒岩土鶏を一羽丸ごと使用し、その個性を余すことなくテリーヌに仕立てています。

先日、TV番組「満天☆青空レストラン」でも紹介された黒岩土鶏。

自然の恵みと生産者の想いが詰まった一皿をぜひお楽しみください。