新作冷前菜 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 清澄白河フジマル醸造所 スタッフブログ

2025.10.19

新作冷前菜

戻りカツオのスコッタート 焼きナスのピュレと生姜のタプナード

旬の戻りカツオは表面を炙り、香ばしさのある焼きナスのピュレと合わせました。
カツオやナスと相性の良い生姜を効かせたタプナードを添え、和の要素を取り入れた一皿に仕上げてあります。

清澄白河フジマル醸造所で醸造した、GLOU GLOU ROSEや生樽ワインの赤がオススメです！