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2025.07.10

夏の冷前菜の紹介

夏の冷前菜

山梨県宝桃園 桃とモッツァレラチーズの白和え　モルタデッラ添え

心待ちにしていた桃の季節がやってきました！

今年も山梨県宝桃園さまから立派な桃が届いたので季節の前菜に。

今が旬の完熟したジューシーな桃は、風味をより楽しんでいただけるように皮つきのままで。
マスカルポーネをベースにしたソースで白和えにしました。

クリーミーな白和えに、モッツァレラチーズとモルタデッラの程よい塩気が桃の甘みをより引き立てます。

フルーティーなスパークリングワインやほんのり甘みのあるロゼダンジューなどを合わせてみてはいかがでしょうか。

完熟した宝桃園さまの桃が食べられるのは今だけ！
是非、皆様のご来店をお待ちしております。