思い出料理 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | ワインバー&ダイナー フジマル食堂 大阪ステーションシティ店 スタッフブログ

2019.05.09

思い出料理

昨日紹介した
“日本チーズのじかん”
も早速、ご好評頂き、楽しんで頂いております！

こちらの企画もまだまだ続きますよ！

1周年企画
“思い出ワイン・思い出料理”

本日は長森シェフの思い出料理の紹介です

“天然鯵のマリネ　クスクスとパプリカソースのサラダ仕立て”

旬の鯵をディルとレモンで爽やかな風味に。
トマトの酸味が効いたパプリカのソースと合わせて

海釣りが好きで、暖かくなってきた
この時期に明石や和歌山によく行ってました。

鯵はよく釣れたし親しみがあるのと、
お寿司のネタでも一番好きなので、
今回は鯵を使った料理を考えて
みました。

これからの季節にぴったりな爽やか味わいの
前菜を食べに、
また料理に負けないぐらい爽やかな長森シェフに会いにいらして下さい👨‍🍳

本日も皆様のご来店お待ちしております。

フジマル食堂 大阪ステーションシティ店
TEL06-6343-1177