本日の一皿 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2018.11.08

本日の一皿

 

 

“和歌山県産桃山けんか地鶏もも肉とむね肉の盛り合わせ”

 

噛めば噛むほどジュワッと口の中に旨味が広がり、

ぶりっとした食感がたまらないけんか地鶏。

 

もも肉はグリルでパリッと！

むね肉は低温調理でしっとりと！！

 

存分にけんか地鶏の美味しいさを

味わって頂ける一皿です！！！

 

〜先日シェフが見学に伺った際の写真でご紹介〜

 

けんか地鶏は、とても受精の難しい

軍鶏とプリマスロックの掛け合わせで

空気の澄んだ長閑な場所で

通常の2倍の期間を要して飼育される

とても生産者の思いの詰まった鶏です。

なんとお米を食べて育っているのだとか。。。

 

通し営業の当店では、

どのお時間でも

こだわりの食材を使った料理を召し上がって頂けます！

ぜひぜひ、けんか地鶏を食べにいらして下さい！

 

フジマル食堂 大阪ステーションシティ店

06-6343-1177