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2021.03.24

酔っ払い豚

シェフがたくさんビールを抱えてご出勤⁣
いやん、気が利くんだから♡⁣
と思いきや、新作メニューの仕込みでした。⁣
今回使うは、福井県で育てられている⁣
“黒龍吟醸豚”。⁣
そう、あの、黒龍酒造の純米吟醸の酒粕を混ぜた飼料で育てられている豚です。⁣
ほのかな日本酒でほろ酔い、たくさん眠ることにより、ストレス無く育ったこの豚の肉は、より甘味や柔らかさが増し、芳醇な香りに。⁣
それをさらに、贅沢品にも水を使わず大量のビールで時間をかけてとろとろに煮込んでいきます。⁣
素晴らしき酒漬けの日々⁣
愛情持っておすすめできそう。⁣
 

 


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