ヘシコ🐟 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2020.02.06

ヘシコ🐟

\\  ヘシコ🐟 //

2月らしい冷たい風が吹く日になりました。

暖かく滋味深い、スープはいかがでしょうか。

『ヘシコのガルビュール風』。

雑誌『あまから手帳』一月号にも取り上げていただいた、竹内シェフの故郷福井の味に出会える一品。

ガルビュールとは、フランスの家庭でよく作られる野菜や豆で作られるスープですが、

今回は、福井野菜の諸々や豆、そして福井ならではの保存食「ヘシコ」でガルビュール風にしました。

味がしゅんでホロホロになった白インゲン豆や喉をつるりと流れていく椎茸など渾然一体になったスープにうっとりしていると、ヘシコの鋭い味わいに驚かされ、慌ててワインを一口、もう一口…。

汁で呑めるなぁ…。

日本産の穏やかなオレンジワインがぴったんこです。

さぁ、お席は空いております!

皆様のお越しをお待ちしております‼︎

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店内にてご飲食の当日に限り、小売ワイン全品20%オフ‼︎

お支払いは現金のみとさせていただきます。

ポイント不可です🙏

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[フジマル醸造所 京阪くずは店]

Tel 072-851-2510

営業時間 10:00~23:00

 


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