12月のバジリカータ州フェアーお料理 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2018.12.01

12月のバジリカータ州フェアーお料理

2018年最後を飾るイタリアマンスリー企画は、
『バジリカータ州』
ブーツ型のイタリア半島の土踏まずの部分。
その殆どが山岳地帯で占められ、羊や山羊の放牧が盛んです。

今月のお料理、一品目は、パスタ。

『羊とナッツの手打ちカルツォンチーニ バターとチーズのソース』

昨年の今頃にご案内した、『安納芋を包んだトルテッリ』にご記憶ある方もいらっしゃるかもしれません。
『山田の包み系パスタ』第2弾です。

手打ちピザ生地を半月型に切り、香ばしいナッツと羊のミートソースを詰めました。
バターとチーズで品良くまとまっています。
ワインは赤も良いですが、コクのある白ワインとの相性も良さそうです。

今月一カ月間限定のパスタ。
ランチからご提供しております🎄

🍝本日の日替わりパスタ
粗挽きポークとチーマディラーパのオイルソース
スパゲッティ ¥1,000

🍨今週の特別料理
・鶏手羽と竹内さん家の大根のブイヨン煮込み
・柿のマリネとルーラルカプリ農場 山羊のチーズクリーム

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[フジマル醸造所 京阪くずは店]
Tel 072-851-251
営業時間 10:00~23:00

 


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