『ドミニク・ドゥラン』の来日セミナー | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2018.11.28

『ドミニク・ドゥラン』の来日セミナー

こんにちは。
店長のスガヤです。

昨日のお休みはシェフ竹内と共に、

フランス・ブルゴーニュの『ドミニク・ドゥラン』の来日セミナーへ参加してきました。

かのマルセル・ラピエールと同時期により自然なワイン造り提唱したビオディナミの造り手です。

『ブルゴーニュはテロワール(土壌)』と、よく言いますが、同年の区画違い試飲によるテロワールの特徴を知り、
また、同区画の年違い試飲により天候がワインへ与える影響を味わうなど非常に興味深いセミナーでした。

ドミニクのワインは来月に入荷します。どうぞお楽しみに。

一方くずは店のセラーには、他の生産者のブルゴーニュが続々入荷。
フェブレイ、レシュノー、プスドール…
新しい生産地、生産者を追うのももちろん必要ですが、王道もしっかりご案内していけたらと思います🙂

セミナー拝聴に集中して?写真撮影を忘れました。ドミニク画像はインポーターさん資料より(テラヴェールさん、いつもありがとうございます!)。

🍝本日の日替わりパスタ
魚介の煮込みソース
スパゲッティ ¥1,000

🍨今週の特別料理
・柿のマリネとルーラルカプリ牧場 山羊のチーズクリーム

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[フジマル醸造所 京阪くずは店]
Tel 072-851-251
営業時間 10:00~23:00

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物
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