グリーンソングス✨ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ

2018.08.21

グリーンソングス✨

こんにちは。

今日の枚方は、風が強いですが
スカッと晴れた朝となりましたね(^-^)

まだまだ暑く。。。
お身体にお気をつけてお過ごしくださいね。

今日は、
グラスワインでご提供してますワインの
ご紹介です✨✨
私も大好きな造り手さんです(>_<)

『　2016 グリーンソングス　シャルドネ　』

日本人醸造家 小山浩平氏によって
2014年にニュージーランド南島ネルソンに
設立されたワイナリーです。

果樹園や牧場、農場なども共同で経営されてます🐮🍀

循環可能性が高く、体に優しくかつ香り豊かなワイン造りを志向され、
ブドウ栽培は、パーマカルチャー手法を活用。
農薬を使う代わりに、牛の無殺菌牛乳を希釈してブドウ畑に散布。
もちろん、この牛もヴィレッジ内で飼育されたものです。
善玉菌の塊である無殺菌牛乳を散布することで
悪玉菌と競合させ、病気などの発生を
許容量以内に抑えるという、ソフトなアプローチをされています。
また、無殺菌牛乳は栄養分豊富で
雨で葉から土に落ちると良質な栄養素としても
活躍します。

このシャルドネは、
ステンレスタンクで発酵後、フレンチ樽で
10カ月熟成。
古樽を用いる事により、ほのかな樽香に留めて
フレッシュさを活かしたシャルドネに
仕上がっています(^-^)

この機会にぜひいかがでしょうか？

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